محتويات
كرات اللحم في الصلصة البيضاء
مدَّة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص | مدَّة الطهي |
---|---|---|
عشرون دقيقة | ستة أشخاص | خمس وأربعون دقيقة |
المكوِّنات
- كيلو غرام لحم مفروم.
- ثلاثة أكواب مرق اللحم.
- كوب ونصف بقسماط ناعم.
- كوب كريمة خفيفة.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب بصل مُقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: طحين، زبدة، زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
طريقة التحضير
- خلط البصل والبقسماط، والحليب وجوزة الطيب، والفلفل والملح معاً.
- ترك الخليط بضع دقائق حتى يتشرّب البقسماط الحليب.
- إضافة اللحم، وتقليبه بهدوء حتى يختلط جيداً.
- تشكيل خليط اللحم بشكل كرات متوسطة الحجم.
- تحمير كرات اللحم في الزبدة والزيت في وعاء على النار.
- إخراج الكرات باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ووضعها في صينية خبز.
- تقليب الطحين في نفس الزبدة والزيت، وطهيه على النار، وتحريكه باستمرار إلى أن يغلي.
- إضافة الكريمة ومرق اللحم مع التحريك المستمر، إلى أن تُصبح الصلصة سميكة، ويتم غليها مدة دقيقة.
- وضع الصلصة فوق كرات اللحم في الصينية.
- إدخال الكرات إلى الفرن، مدَّة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
الكفتة بالصلصة والبطاطا
مدَّة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص | مدَّة الطهي |
---|---|---|
خمس عشرة دقيقة | أربعة أشخاص | ثلاثون دقيقة |
المكوِّنات
- ربع كيلو غرام لحمة مفرومة.
- ربع كوب زيت.
- حبتان من الطماطم المبشورة.
- حبة بطاطا كبيرة مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- جزرة متوسطة مفرومة.
- بصلة متوسطة مُقطّعة إلى جوانح.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فصان من الثوم.
- عود قرفة.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهارات مشكلة، سبع بهارات، فلفل أسود.
طريقة التحضير
- خلط وعجن اللحمة والجزر، والبصل المفروم والبهارات معاً.
- تشكيل عجينة اللحمة بشكل أصابع.
- دهن الأصابع بالقليل من الزيت، ثم تحميرها في فرن ساخن مدة ربع ساعة.
- تحمير البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون.
- تشويح البصل الجوانح والثوم في القليل من الزيت، حتى يذبل البصل.
- إضافة البقدونس وعود القرفة، والطماطم ومعجون الطماطم، وتقليب المكوِّنات، ويتم زيادة القليل من الماء إن كانت الصلصة ثقيلة.
- إضافة الفلفل والملح، وترك الصلصة تغلي بهدوء على نار خفيفة.
- وضع الكفتة في الصلصة، وتركها تغلي بعض الوقت، ثمَّ يتم إزالة عود القرفة.
- وضع الكفتة والصلصة في طبق الفرن، ثمَّ وضع البطاطس فوقها.
- إدخال الكفتة إلى الفرن مدَّة عشر دقائق حتى تَحْمَر.