محتويات
برغر صيامي
تحظى الوجبات السريعة بمحبّة الجميع، ولكن قد يفضّل البعض الوجبات النباتيّة الخالية من اللحوم، ويعتبرالبرغر الصيامي من الأطباق الصحيّة الخالية من الدهون، والغنيّة بالقيم الغذائيّة المهمّة؛ نظراً لكونه مصنّعاً من الخضار الغنيّة بالفيتامينات، ويعد البرغر الصيامي وجبة صحّية ومناسبة لأصحاب الرجيم، وهناك وصفات عديدة لتحضير البرغر الصيامي، حيث يمكن إضافة أنواع متعدّدة من الخضار إلى البرغر، وسنقدّم في هذا المقال ثلاث وصفات مختلفة لإعداد برغر صيامي.
برغر بالخضراوات
المكوّنات
- كوب من الفطر المقطّع.
- كوب من البقسماط.
- حبّة واحدة من الكوسا متوسّطة الحجم ومقطّعة مكعّبات.
- حفنة من الكاجو المحمّص.
- نصف كوب من الجزر المقطّع لمكعّبات.
- بصلة مقطّعة مكعّبات.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المجفّف.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الفطر في مقلاة على النار دون زيت، ونحرّكه حتّى يجفّ.
- نضع مكعّبات البصل والكوسا، والجزر، والكاجو في الخلّاط الكهربائي، ونخلطهم حتّى يصبح الخليط ناعماً.
- نضع الخليط في قدر متوسّط، ونضع فوقه البقدونس المجفّف، والبقسماط، والملح، والفلفل الأسود، والفطر، ونحرّكهم حتّى تختلط المكوّنات جيّداً.
- باستخدام اليدين نشكّل العجينة إلى أقراص سميكة، ثمّ نضعها على الشوّاية الساخنة، حتّى تتحمّر وتنضج.
برغر نباتي بالبرغل
المكوّنات
- كوب من البرغل المنقوع.
- كوب من الحمص المسلوق.
- أربع ملاعق صغيرة طحينة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- فلفل حلو أحمر مفروم.
- بيضة كبيرة.
- جزرة مبشورة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا، والشطّة المجروشة، والفلفل الأسود.
- ستّ ملاعق صغيرة من البقسماط.
طريقة التحضير
- نصفّي البرغل المنقوع من الماء تماماً، ثمّ نضعه في وعاء كبير، ونضيف إليه الحمّص المسلوق، والطحينة، ونهرسه باستخدام هرّاسة البطاطا، حتّى يصبح الخليط متجانساً، ثمّ نضيف إليه البصل الأخضر المفروم، والثوم المهروس، والبقدونس، والجزر، والبيض، مع الفلفل الأسود، والملح، والأوريجانو، والبابريكا، والشطّة، ونخلط جميع المكوّنات جيّداً، ثم نتركه ليتماسك، ونضيف البقسماط إذا لم تتماسك المكوّنات مع بعضها.
- نشكّل العجينة على شكل أقراص دائريّة سميكة، ثمّ نسخّن الصاج، أو المقلاة ، أو الشوّاية، وذلك حسب الرغبة، وندهنها بقليل من زيت الذرة، وعندما تسخن، نضع أقراص البرغر عليها، ونقلّبها من الجهتين حتّى تتحمّر وتنضج.
- نقدّم أقراص البرغل إلى جانب السلطات، أو الخيار والمايونيز.
برغر نباتي بالخضار
المكوّنات
- حبّتان من الكوسا المفرومة خشناً.
- كوب من الحمّص المسلوق.
- نصف حبّة مهروسة من البطاطا.
- حبّتان من البصل، مفرومتان خشناً.
- ثلاثة قرون من الفلفل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كوب من المشروم المقطّع.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- زيت ذرة -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من الكورن فليكس.
- كوب من البقسماط المطحون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا المهروسة في قدر متوسّط، ونضيف إليها الكوسا، والثوم، والبصل، والفلفل المفروم، والمشروم، ثمّ نحرّك المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف لها البقدونس، والبقسماط، والكورن فليكس، مع الملح، ورشّة من الفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكّل العجينة على هيئة أقراص سميكة، ونحضّر مقلاة، ونسكب فيها زيت ذرة للقلي، ونقلي أقراص البرجر، ونقلّبها حتّى تتحمّر.
