فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية

القيمة الغذائية للدجاج

فاهيتا الدجاج

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج المُقطّعة إلى شرائح.
• بصلة مقُطعّة شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من جبنة الموزريلا.
• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• ملعقة كبيرة من توابل الفاهيتا.
• رشّة من الفلفل الأسود والملح- حسب الرغبة-.
• رغيف من خبز القمح الكامل.
• نصف كوبٍ من الفطر الطازج مُقطّع شرائح.
• نصف حبةٍ من الفلفل الأحمر مُقطّعة شرائح.
• نصف حبةٍ من الفلفل الأخضر مُقطّعة شرائح.

طريقةُ التحضير

• وضع الزيت في مقلاة ثمّ وضع المقلاة على النار حتّى تسخين الزيت.
• إضافة الدجاج إلى الزيت وتتبيله بالملح والفلفل وتقليبه بملعقة خشبية حتّى يتغير لونه ثمّ رفعه من المقلاة ووضعه في طبق جانباً.
• وضع كلٍ من: الفلفل الأخضر، الأحمر والأصفر، الفطر، البصل، صلصة الصويا، توابل الفاهيتا في نفس المقلاة وتقليب الخضروات بملعقة خشبية لعدّة دقاىق.
• إضافة الدجاج إلى الخضروات وتقليبه الخليط بملعقة خشبية حتّى نضوج الدجاج وتبخُّر السوائل.
• رفع الفاهيتا عن النار ووضعها جانباً.
• وضع الفاهيتا على طرف رغيف التورتيلا وتوزيع جبنة الموزريلا فوقها ثمّ لف التورتيلا على الفاهيتا لتكوين سندويشة ثمّ وضعها في طبق تقديم وتقديمها مباشرة.

فاهيتا لحم الضأن

المكوّنات

• ربع كوبٍ من عصير الليمون.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من: رقائق الفلفل الأحمر، الكمّون المطحون، الزعتر االبري المكسيكي المُجفّف، الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون.
• تسعمئة غرامٍ من ستيك الخاصرة بدون دهون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الورشستر.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• بصلة كبيرة من البصل الأبيض مُقطّعة شرائح.
• ستة قطعٍ كبيرة من خبز التورتيلا.
• حبّة من الفلفل الأحمر الحلو مُقطّعة شرائح.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مُقطّعة شرائح.
• حبّة من الفلفل الأصفر الحلو ُمقطّعة شرائح.
• فص من اليمون الأخضر- للتزيين -.

طريقةُ التحضير

• وضع كلٍ من: الكزبرة، الكمون، رقائق الفلفل، الزعتر البري المفروم، صلصة الورشستر، ملعقة كبيرة من الزيت، الكزبرة الخضراء المفرومة، الثوم المُقشّر والمهروس وعصير الليمون في طبق مناسب الحجم وتقليب الخليط بشوكة.
• وضع خليط عصير الليمون والستيك في كيس كبير الحجم وقابل للإغلاق ثمّ إغلاق الكيس ورج الكيس حتّى تغطية الستيك جيّداً بالبهارات.
• صب الستيك والخليط في صينية خبز مناسبة الحجم ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة من إثني عشر ساعة إلى أربع وعشرين ساعة مع تحريكها من حين إلى أخر.
• تسخين الشواية على درجة حرارة عالية.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تغليف خبز التورتيلا بورق القصدير ثمّ وضعها في الفرن لمدّة خمسة عشر دقيقة حتّى تسخين وطريان الخبز.
• إخراج التورتيلا من الفرن والاحتفاظ بها ساخنة.
• وضع الستيك في الشواية لمدّة من ثلاث دقاىق إلى أربع دقائق لكل جانب حتّى نصوج الستيك بدرجة متوسطة.
• رفع شرائح الستيك المشوية عن الشوّاية وتركها لترتاح لمدّة عشرة دقائق ثمّ تقسيمها بسكينة حادّة إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الأنسجة ووضعها في طبق جانباً.
• وضع الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة وتسخين المقلاة على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
• إضافة شرائح البصل والفلفل الرفيعة إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية لمدّة من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتّى طريان الخضروات وتكرملها قليلاً.
• إضافة كلٍ من: الثوم المدقوق، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملعقة الصغيرة المتبقيّة من الملح إلى البصل والفلفل وتقليب الخليط بملعقة خشبية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتّى طريان الثوم وصعود رائحته الزكية.
• توزيع شرائح الستيك على أرغفة التورتيلا بالتساوي ثمّ توزيع خليط الخضروات فوقها.
• عصر الليمون على الستيك فوق التورتيلا ثمّ لف التورتيلا على الفاهيتا على شكل ساندويش.
• وضع سندويشات الفاهيتا في طبق تقديم وتقديمها مباشرة.