طريقة عمل البرغر المشوي على الفحم

محتويات

مكونات الصلصة:

وضع قدر صغير على نار متوسطة وخلط الكاتشب، السكر البني، السكر، العسل، الدبس، الخردل، صلصة الرسيستيرشاير، الملح، صلصة الباربكيو والفلفل وترك الخليط حتى يغلي ثم يتم رفعه عن النار.
الاحتفاظ بمقدار كوب من الصلصة لتُقدم مع البرغر.
مزج البيض مع الشوفان في وعاء كبير وإضافة مقدار ربع كوب من صلصة الشواء المتبقية.
تتبيل الخليط بملح البصل، ملح الثوم، الفلفل والملح وإضافة اللحم المفروم.
خلط المكونات ببعضها جيداً حتى تتكون عجينة البرغر ومن ثم تشكيل العجينة على شكل شطائر البرغر ( ست شطائر تقريباً).
إشعال المشواة وشوي قطع البرغر لمدّة من ست إلى ثماني دقائق لكل جانب.
دهن شطائر البرغر بخليط الصلصة بآخر خمس دقائق من الشوي.
تقديمها مع خبز الهمبرغر وصلصة الشواء المُحضرة.

مكونات شطائر اللحم:

قطع الطماطم إلى ثماني شرائح.
وضع اللحم في وعاء وخلطه مع الملح، صوص البلسميك، الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
تشكيل الخليط إلى أربعة أقراص من البرغر بنفس الحجم والسماكة.
خلط الزبدة وفي وعاء مع البلسميك، السكر البني، أوراق إكليل الجبل وزبدة إكليل الجبل لتحضير الصلصة.
شوي الأقراص على النار مباشرة لمدّة عشر دقائق ودهنها بالصوص كل دقيقتين وتقليبها مرة واحدة.
وضع قطعة من الجبن على كل شطيرة من اللحم في الدقيقة الأخيرة من الشواء حتى تذوب.
دهن شرائح الطماطم بالزيت وتتبيلها بالملح حسب الرغبة ثم شويها حتى تطرى لمدّة من دقيقتين إلى أربع دقائق.
دهن شطائر الخبز بخليط الزبدة وإكليل الجبل وشويها من الجانب الداخلي لمدّة دقيقة حتى تتحمّص.
وضع قطعة من اللحم والجبن بداخل كل شطيرة من الخبز ووضع الجرجير، اللحم البقري المقدد وشريحتين من الطماطم ويُقدم مع البطاطا المقلية.