محتويات
البسكويت
يعتبر البسكويت من المخبوزات الغربيّة، وهو عبارة عن عجين محلى بالسكر، أو الشوكولاتة، أو الفراولة، أو الليمون وغيرها، وهو من الأطعمة المفضلة لدى الصغار والكبار، ودائماً يتوفر هذا الصنف من الحلويّات في الجلسات العائليّة، والاجتماعات، والمناسبات، فهو سهل التحضير؛ لأنّ مكوّناته بسيطة وتكاليفه المادية قليلة.
هناك أنواع وأشكال مختلفة من البسكويت كالبسكويت بجوز الهند، والبسكويت بالشوكولاتة، والبسكويت بالينسون، وغيرها الكثير، وسنتطرّق في هذا المقال إلى كيفيّة عمل البسكويت دون بيض.
بسكويت دون بيض
المكوّنات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- رشة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب وملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
طريقة العمل
- نخلط الخل مع الحليب السائل، ونترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق.
- نسخن الفرن على حرارة مئتين وستين درجة مئوية.
- نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء.
- نضع السمن ونبدأ بالعجن للحصول على مزيج مفتت.
- نضيف بيكربونات الصوديوم، ومزيج الحليب، والخل.
- نخلط المزيج بسرعة بواسطة الخلاط الكهربائي مع الانتباه لعدم الخلط كثيراً.
- نضع العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، أو على ورق الزبدة.
- نمد العجينة بسماكة قليلة، ونقطعها إلى دوائر صغيرة.
- نسكب الزبدة المذوبة على البسكويت.
- نضع قطع البسكويت في صينيّة على ورقة زبدة.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدة عشر دقائق، أو إلى أن تصبح قطع البسكويت ذهبيّة اللون.
بسكويت اللوز
المكوّنات
- كوبان من اللوز المطحون.
- نصف كوب من السكر الاصطناعي للخبز.
- مئة غرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من كل من: خلاصة الفانيلا، وخلاصة اللوز.
- اثنتا عشرة حبة من اللوز.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
- نذوب الزبدة على النار، ثم نضعها في وعاء.
- نضيف اللوز المطحون، والسكر الاصطناعي.
- نخلط المزيج جيّداً بواسطة شوكة، ثم نزيد خلاصة الفانيلا، واللوز، ونحرّك من جديد.
- نصنع كرات صغيرة الحجم بواسطة العجينة، ونصفيها في صينيّة مغلفة بورق الزبدة.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونضغط على الكوكيز بواسطة شوكة، ثم نضع في وسط كل منها حبة لوز.
- نعيد الصينيّة إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة وسبع عشرة دقيقة.
- نتركها تبرد، ثم نقدمها.
نصائح
- إذا لم يتوفر لدينا اللوز المطحون، نستبدله بالدقيق.
- تحتوي كل قطعة من هذا البسكويت على مئة وست وحدات حرارية فقط.
