طاجن السبيط
يعرف السبيط باسم الحبار، وهو أحد الكائنات البحرية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، وتتعدد طرق طهيه تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، فمن الممكن إعداده بالخضروات، وبالجمبري، وبالأرز، كما يمكن تحضيره عن طريق قليه أو شويه بالفرن باستخدام الطاجن، وفي هذا المقال سنعرفكم على عمل طاجن سبيط.
عمل طاجن سبيط
المكوّنات:
- كيلوغرام من السبيط.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- أربع حبات من الفلفل الرومي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- عودان من القرفة.
- ليمونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- رشة من البهار سمك.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
- ضمة من البقدونس.
- فصان من الثوم.
- بصلة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- قرن من الفلفل الحار.
- حبة من البطاطا.
طريقة التحضير:
- نظفي السبيط جيداً، وقطعيه إلى مكعبات.
- حمري البصل بالزيت المسخن على النار.
- أضيفي السبيط إلى البصل، وأضيفي الفلفل الأٍسود، وقلبيه جيداً.
- أضيفي كلاً من: الفلفل الرومي، والكمون، والقرفة، والليمون.
- اسكبي الفلفل الحار، والطماطم، والبطاطا، والثوم، والصلصة، والماء، وحركيها جيداً.
- ضعي الطاجن في الفرن، وسخنيه، وضعي مزيج السبيط فيه، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر.
عمل طاجن السبيط بالجمبري
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الجمبري.
- نصف كيلوغرام من السبيط.
- بصلة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل، وبابريكا، وكمون، وشطة، حسب الرغبة.
- بهارات سمك، حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- قلبي الزيت، والسبيط، والثوم في الطاجن على النار.
- أضيفي الجمبري إلى الخليط، وحركيه جيداً.
- حركي البهارات، وعصير الليمون، والبصل، ومعجون الطماطم، والبصل جيداً.
- ضعي الطاجن في الشواية، ودعيه حتى ينضج ويتحمر.
طاجن السبيط مع الأرز
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من السبيط المقطع إلى شرائح.
- كوبان من الأرز.
- أربع بصلات.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- قرنان من الفلفل الحار.
- حبة من الفلفل الرومي.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة.
- أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق من البقدونس.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت على النار، وأضيفي البصل، وحمريه جيداً، وأضيفي السبيط، وقلبيه.
- أضيفي الفلفل الحار المقطع، والكزبرة، والثوم، وحركيه جيداً.
- ضعي الطماطم، وقلبيه، ودعيه لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
- اسكبي معجون الطماطم، والماء المغلي، وقلبيه جيداً، وأضيفي البقدونس، واتركيه حتى ينضج.
- حمري البصل جيداً بالزيت لتحضير الأرز.
- اسكبي كوبين من الماء، وأضيفي الفلفل الرومي، والملح، والفلفل الأسود، والأرز، ودعي الماء حتى يتشرب، ثم دعيه على نار هادئة حتى ينضج وقدميه بجانب الطاجن.
