فتة حمص باللبن

القيمة الغذائيّة للحمص

فتة حمص باللبن

المكوّنات

• ثلاثة أكوابٍ من الحمص المسلوق.
• أربعة أكوابٍ من لبن الزبادي.
• أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من معجون الشطة.
• رغيفان من الخبز العربي المتوسط الحجم.
• ربع كوبٍ من الصنوبر.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التّحضير

• تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثمّ يتم قليه بالزيت أو تحميره في الفرن.
• وضع مكعبات الخبز المُحمّص في طبق تقديم مناسب.
• وضع الحمص المسلوق فوق الخبز.
• خلط لبن الزبادي مع نصف كمية الثوم والملح وخفق المكوّنات حتى تصبح كريمية القوام.
• صب خليط اللبن فوق الخبز والحمص.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة وتشويح الكمية المتبقية من الثوم مع الشطة والنعناع المُجفف فيها.
• صب خليط الثوم والنعناع على الفتة.
• قلي الصنوبر في زيت الزيتون والزبدة.
• تغطية سطح الفتة بالزبدة أو السمن، ثمّ تزييها بالصنوبر المحمص وتقديمها.

القيمة الغذائيّة للبنجر

فتة الحمص بالبنجر

المكوّنات

• ثلاثة أكوابٍ من الحمص الحب المسلوق.
• ثلاث حبّاتٍ من البنجر المسلوق.
• علبة من الحمص بالطحينة.
• نصف كوبٍ من الطحينة.
• ربع كوبٍ من اللبنة.
• فص من الثوم.
• نصف كوبس من البقدونس المفروم.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون الصحيح.
• رغيفان من الخبز اللبناني المقطع إلى مثلثات والمُحمّص.
• القليل من الصنوبر -للتزيين-.

مكوّنات خليط اللحمة:

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• ربع كوبٍ من الصنوبر المُحمّص.

طريقة التّحضير

• تحمير البصل في الزيت، ثمّ يتم إضافة اللحم وتتبيله بالبهارات، ترك القدر على النار حتى ينضج اللحم.
• رفع اللحم من على النار وإضافة الصنوبر المُحمّص.
• وضع كوبين من الحمص المسلوق مع حبتين من البنجر، علبة الحمص بالطحينة، عصير الليمون، اللبنة، فص ثوم ورشة من الملح في الخلاّط الكهربائي.
• خلط المكوّنات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
• تحمير حبوب الكمون في زيت الزيتون.
• وضع الخبز المُحمّص في طبق تقديم مناسب.
• إضافة اللحم المفروم، ثمّ يتم تغطيته بخليط الحمص والبنجر.
• إضافة حبوب الكمون مع زيت الزيتون وتزيين الطبق بقطع البنجر، البقدونس والصنوبر وتقديمه مباشرة.