كيفية الحصول على زيت الثوم

كيفية صنع زيت الثوم

المكوّنات

• رأس ثوم كامل.
• كوب من زيت الزيتون الصافي.

طريقة التحضير

• الضغط على الثوم لتقشيره ونقله إلى قدر متوسطة الحجم.
• إضافة زيت الزيتون ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي وتبدأ الفقاقيع بالتشكل حول فصوص الثوم مدة ثلاث دقائق.
• ترك الثوم يطهى مدة عشر دقائق وتخفيف درجة حرارة الموقد عندما يبدأ بالتحول للون البني.
• إزالة القدر عن النار وترك الزيت يبرد ليصبح بدرجة حرارة الغرفة مدة خمس وأربعين دقيقة.

كيفيّة صنع زيت الثوم المشوي

المكوّنات

• ثلاثة رؤوس من الثوم المقسمة من الوسط عرضياً.
• كوبان من زيت الزيتون (ليس زيت الزيتون الصافي).
• خمسة عروق من الزعتر الطازج.
• ملعقة صغيرة ونصف من بذور الفلفل الأسود المحمصة.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمسين مئوية وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن.
• وضع رؤوس الثوم في صينية فرن وصغيرة مع ترك جهة التقسيم إلى الأسفل، وإضافة زيت الزيتون، والزعتر، والفلفل الأسود.
• تغطية الصينية بإحكام بواسطة ورق الألمنيوم وإدخالها إلى الفرن وتركها مدة ساعة تقريباً حتى يصبح الثوم طرياً وذهبي اللون.
• ترك الزيت حتى يبرد قليلاً وتصفيته في وعاء نظيف من دون التخلص من الثوم.
• تقشير الثوم الطري واستهلاكه كما هو أو إضافته إلى البيض، أو الدجاج، أو الستيك، أو اللحم.
• التخلص من الزعتر والفلفل الأسود.
• إمكانية الاحتفاظ بزيت الثوم المشوي بدرجة حرارة الغرفة لعدة أشهر، ولكن يجب اختبار إن كان طازجاً وصالحاً للإستهلاك من خلال شم رائحته، فإن اختفت رائحة الثوم الشهية يعني ذلك أنه لم يعد صالحاً للإستهلاك ويجب التخلص منه.
• إمكانية الاحتفاظ بالثوم المشوي في البراد لمدة تصل إلى الشهر.