كيفية سلق الكينوا

سلق الكينوا

المكونات

• نصف كوب من الكينوا.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر على النار وتركه حتّى يسخن.
• إضافة الكينوا عندما يسخن الماء.
• ترك الكينوا حتّى تغلي وتُطهى لمدّة ثماني دقائق.
• تصفية الكينوا وغسلها تحت ماء الصنبور حتّى تبرد تماماً.
• استخدام الكينوا المسلوقة في سلطة أو أيّ من وصفة أخرى.

تبولة الكينوا

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من الكينوا المسلوقة.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم.
• حزمة من البقدونس.
• عودان من البصل الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فص من الثوم المهروس حسب الرغبة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
• أوراق من الخس للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الكينوا، وعصير الليمون، والثوم في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات بهدوء لتختلط مع بعضها البعض وتركها جانباً.
• تقطيع الطماطم إلى أرباع مع التخلّص من البذور، ثمّ فرمها إلى مكعبات صغيرة ووضعها مباشرةً فوق خليط الكينوا، وتقليب المكونات بهدوء لتتشرّب الكينوا بالطماطم.
• فرم البقدونس والتخلّص من العيدان الصلبة، ثمّ وضعه على الكينوا.
• فرم أوراق النعناع الأخضر، ثمّ وضعها على الكينوا.
• فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثمّ وضعه على الكينوا.
• إضافة زيت الزيتون، ثم تقليب التبولة بهدوء حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وتقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.

سلطة الكينوا الآسيوية

المكونات

• كوب من الكينوا.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.

مكونات الدريسينج:

• نصف كوب من صويا الصوص.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور والمعصور.

مكونات السلطة:

• جزرتان مبشورتان.
• كزبرة خضراء.
• نصف حبة من الكرنب الأحمر المفروم ناعماً.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر الحرّاق مُقطّع بشكل رفيع.
• ربع كوب من الكاجو المُحمّص.
• قطعة من خس الكابوتشي المُقطّع لشرائح.

طريقة التحضير

• سلق الكينوا في قدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثمّ تخفيف النار بعد غليان الماء وتركه لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج الكينوا، ثمّ تركها جانباً حتّى تبرد قبل إضافتها للسلطة.
• خلط جميع مكونات الدريسينج مع بعضها البعض وتركها جانباً.
• خلط جميع مكونات السلطة، الخس، والكرنب، والكزبرة المفرومة، والبصل الأخضر، والجزر، ثمّ إضافة الكينوا المسلوقة والدريسينج.
• وضع جميع المكونات في طبق التقديم، ووضعها فوق الدجاج المشوي والمُقطّع، ثمّ تزيينها بالكزبرة الخضراء والكاجو المُحمّص.

الكينوا بالأعشاب

المكونات

• كوب ونصف من حبوب الكينوا المغسولة والمُصفّاة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• عصير وبشر نصف حبة من الليمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• غلي مقدار كوب من الماء، ثمّ إضافة الكينوا مع التحريك.
• إضافة الملح والفلفل، ثمّ تخفيف درجة الحرارة إلى منخفضة.
• سلق المكونات لمدّة عشرين دقيقة مع وضع الغطاء حتّى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.
• رفع القدر عن النار وتركه لمدّة خمس دقائق، وإزالة الغطاء وتحريك الكينوا بالشوكة.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل وطهيه حتّى يطرى ويُصبح أشقر اللون.
• إضافة عصير وبشر قشر الليمون الأخضر، وغلي المزيج لمدّة دقيقة ثمّ رفعه عن النار.
• إضافة خليط البصل والليمون إلى خليط الكينوا، ثمّ إضافة الزعتر، والشبت، والبقدونس.
• تقديم الطبق دافئاً.