عمل كيكة إسفنجية

الكيك الإسفنجيّ

يعتبر الكيك الإسفنجي هو الأساس في تحضير أي نوع من أنواع الكيك الأخرى المنتشرة حول العالم، مع وجود بعض الاختلافات البسيطة في النكهات والمُطيّبات المستخدمة، وكذلك في طريقة التقديم والتزيين، وفي هذا المقال سنعرّفكم على الطريقة الأمثل لإعداد الكيكة الإسفنجية بنكهة الفانيلّا وبنكهة الشوكولاتة.

كيكة إسفنجية بنكهة الفانيلّا

المكوّنات

• ستّ بيضات.
• كوب من الدقيق.
• رشّة من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• أربع ملاعق صغيرة من الماء.
• القليل من قشر الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• نفصل صفار البيض عن الزلال في وعائين.
• نغطّي الوعائين بالنايلون، ونتركهما لمدّة نصف ساعة.
• نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ كبير الحجم، ونتركه جانباً.
• نخفق صفار البيض، وثلثي كوب من السكر حتّى نحصل على مزيج خفيف وفاتح اللون.
• نضيف الفانيلا، والماء، وقشر الليمون الحامض على المكوّنات، ونخفق لمدّة دقيقة.
• نضع الوعاء جانباً.
• نخفق زلال البيض في وعاءٍ آخر، ونخفق حتّى نحصل على مزيج كثيف.
• نَنخل ثلث الكمية من الدقيق فوق صفار البيض المخفوق، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• نكرر العملية حتّى انتهاء كلّ الكمية من الدقيق.
• نضيف كمية صغيرة من زلال البيض المخفوق، ونخلط في الخلاط الكهربائي للتخفيف من كثافة المزيج، ثمّ نضيف الكميّة من زلال البيض المخفوق، ونخلط جيّداً حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
• نسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة، ونخبزه لمدّة نصف ساعة حتّى ينضج.

كيكة إسفنجية بنكهة الشوكولاتة

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نضيف البيض والزبدة على المكوّنات.
• نضيف كوب من الكاكاو وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، والبيكنج باودر.
• نسكب الحليب على الكوب، ونخفق جيّداً حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
• نضع الكمية المتبقية من الكاكاو، والبيكنج صودا في وعاء صغير الحجم.
• نضيف كوب من الماء الساخن، ونخلط المكوّنات جيداً مرة أخرى.
• نضيف المزيج فوق الخليط السابق، ونخلط مرّة أخرى.
• نسكب خليط الكيك بالتساوي في صينيتين متساويتين في الحجم والمدهونتين بالقليل من الزبدة.
• نُحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• نخبز الصينيّتين في الفرن لمدّة نصف ساعة.