محتويات
الكريم شانتيه
يعدّ الكريم شانتيه أحد المكوّنات التي تستخدم في تزيين الحلويات والكيك، حيث يضيف قواماً ليّناً لقالب للكيك، ومذاقاًٍ لذيذاً وشهيّاً، ومظهراً جميلاً، ويمكن أن نحصل على هذا الكريم جاهزاً من المحلات التجارية، ولكن هناك العديد من ربّات البيوت اللواتي يفضلن تجهيزه في البيت؛ لضمان عدم وجود مواد حافظة فيه، كما يحضر بالعديد من الطرق، وإحدى هذه الطرق الكريم الصيامي، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضيره.
الكريم شانتيه الصيامي
المكوّنات:
- ربع كيلوغرام من بودرة الكريمة الخام.
- معلقة صغيرة من الجيلاتين.
- كوب ونصف من الماء أو اللبن المثلج.
- نصف فنجان من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نضع بودرة الكريمة والحليب المثلج أو الماء في الخلاط، ونخفقها.
- نذوب الجيلاتين في الماء الساخن.
- نضيف خليط الجيلاتين على خليط الكريمة.
الكريم شانتيه بالكريمة اللباني
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من كريمة اللباني.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من الثلج المجروش الناعم.
طريقة التحضير: نخلط الكريمة والسكر والفانيلا والثلج المجروش بالمضرب الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تتماسك المكوّنات، ويكون شكلها غليظاً، ثم نتوقف عن الخلط وتصبح الكريمة جاهزة، ثم نضعها في البراد لحين الاستخدام.
حلى التراميسو بالكريم شانتيه
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت.
- نصف كوب من الماء المغلي أو الحليب.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- مقدار يتراوح بين ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف من السكر.
- كوب من اللبن الرائب.
- مئتا مل من كريم الشانتيه.
- ست حبات من الجبن الكريمي.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نضرب الجبن الكريمي في جهاز المضرب الكهربائي، ثم نضيف اللبن الرائب.
- نستمر فى عملية الخفق حتى تتماسك وتتجانس المكوّنات.
- نخفق كريمة الحلويات بالمضرب الكهربائي، ثم نضيفه الى خليط الجبن واللبن الرائب.
- نخفق حتى تختلط المكوّنات جيداً، ثم نضع الخليط فى البراد لمدّة خمس عشرة دقيقة، وإذا كان الجو حاراً نضعها في الفريزر.
- نضع النسكافيه فى الماء المغلي مسبقاً.
- نضيف السكر، ونقلب مع خليط النسكافيه، ومن الممكن أن يستبدل الماء بالحليب.
- نبلل البسكويت فى النسكافيه، ثم نرصه فى قالب بايركس زجاجي.
- نضع طبقة من البسكويت، ثم طبقة من الكريمة المجهزة من قبل، ثم طبقه من البسكويت ثمّ طبقة من الكريمة، والطبقة الأخيرة تبقى من الكريمة.
- نرش بودرة الكاكاو على وجه القالب بمصفاة شاي.
- ندخل القالب في البراد لمدّة ثلاث ساعات، ومن الممكن أن يدخل الفريزر لمدة ساعة واحدة.
