محتويات
الخبز
تعتمدُ الكثير من الأمّهات على شراء الخبز بمختلَفِ أنواعِه جاهزاً من المخابز والأفران، ولكن تفضّلُ أخرياتٌ تحضيرَ الخبز في المنزل بحيث تعدّه وقتما شاءت، وبالكمية المرادة، وبسعر رخيص الثمن إذا ما قارنّاه بسعر الخبز المُباع في الأسواق. وسنقدّمُ في هذه المقالة صنفيْن من أصناف الخبز الشهيّة التي يمكنُ تحضيرُها في البيتِ بسهولة.
خبز الدار
المكوّنات
- أربعُ كؤوس من الطحين الكامل.
- ملعقتان صغيرتان من حبيْبات الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ، لغرض العجن.
طريقة التحضير
- ضعي كلاًّ من: الطحين، والملح، وحبيبات الخميرة في وعاء.
- صبّي الماء على الطحين بشكل تدريجيّ وبكميّات ضئيلة عند كلّ إضافة، واعجني المكوّنات معاً إلى أن تتشكّل لديك عجينة متماسكة.
- اجعلي بجانبك وعاءً يحوي ماء دافئاً لغرض تبليل يدك بالماء بين الفينة والأخرى، لكي ترشّي العجين بأصابعك ببضع قطرات من الماء خلال عمليّة العجن.
- ضعي العجين في مكان دافئ لمدة ربع إلى ثلث ساعة مع الحرص على تغطية وعاء العجين.
- جزّئي العجينة بعد تخمّرها إلى عدة كرات اعتماداً على حجم الأرغفة التي ترغبين بتحضيرها.
- امسكي كلّ كرة من العجين، وانثري عليها كمية قليلة من الطحين الكامل.
- اضغطي عليها لفردها إلى أن يتشكل لديك قرص.
- ضعي أقراص العجين في صينية، بعدها غطّيها ودعيها جانباً كي تتخمّر ويتضاعف حجمها أي لما يقارب الساعة من الزمن.
- استخدمي الشوكة لعمل ثلاثةِ ثقوب في كلّ قرص من أقراص العجين، حتى لا ينفخ العجين ويرتفع كثيراً.
- أدخلي صينيّة العجين في فرن قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة تساوي مئة وثمانين مئويذة ريثما تنضجُ أرغفة الخبز ويحمرّ وجهها، بعدها يكونُ الخبز جاهزاً للتقديم ساخناً على مائدة الطعام، إلى جانبِ ما شئتِ من المأكولات.
خبز التاكو
المكوّنات
- كأسان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الحليب.
- زيت، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ضعي في إناء متوسّط الحجم كلاًّ من: الطحين والملح والبيكنج باودر، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- أضيفي الحليب بشكل تدريجيّ مع الاستمرار في الخلط، ريثما تتشكّل لديك عجينة متماسكة القوام.
- انثري كميّة قليلة من الطحين على سطح صلب، ثم ادعكيها عليه لخمس دقائق تقريباً.
- دعي العجينة على جنب لخمس دقائق إضافيّة كي ترتاح.
- جزّئي العجينة إلى عدة كرات ذات حجم صغير، ثم افرديها بحيث تأخذ الشكل الدائريّ، ويكون سُمكها رقيقاً.
- سخّني كمية قليلة من الزيت في مقلاة، وضعي فيها رقاقة عجينة ثم دعيها ريثما يظهر على وجهها فقاعات.
- اقلبي العجينة على الجهة الثانية إلى أن تأخذ اللون الذهبيّ.
- كرّري هذه العملية مع بقية كمية العجين، ثم قدّمي خبز التاكو ساخناً على مائدة الطعام.
