محتويات
كريمة الخفق
تعتبر كريمة الخفق من أكثر الصلصات المستخدمة لتزيين أطباق الحلويات المختلفة، مثل: الكيك، والكلير، والكعك، وتتميز بقوامها الكثيف، وشكلها الذي يشبه الثلج، عدا عن طعمها الحلو، وإمكانية إعدادها بطرق ونكهات مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق، وفي هذا المقال سنعرفكم على الطريقة الأمثل لاستخدام الكريمة.
كيفية استخدام الكريمة
- تستخدم كريمة الخفق لتزيين وجه الكيك، ورسم الأشكال التي نريدها عليه.
- تستخدم كريمة الخفق في حشو الكيك، لإضافة نكهة لذيذة، وخاصةً لمن يرغبون في إعطاء طعم دسم للكيك.
إعداد الكريمة في المنزل
المكوَّنات:
- ست ملاعق صغيرة من حليب البودرة الخالي من الدسم.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي، ونتركها لمدة دقيقة واحدة.
- نضع الخليط على نار هادئة، ونقلب هذا المزيج باستمرار لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار.
كريمة التشيز كيك بالاوريو
المكوَّنات:
- كوبان ونصف من بسكوت أوريو مطحون.
- نصف كوب زبدة مذوبة.
- عبوتان من جبن الكريمة.
- ثلث كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب المكثف.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
- ثلث كوب من الماء.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نُجهزقالب كيك بورق القصدير.
- نخلط في وعاء كوب ونصف من بسكويت الأوريو المطحون، والزبدة في وعاء، ثمّ نوزعه في قالب الكيك.
- نخفق جبن الكريم والسكر في وعاء آخر.
- نضيف الحليب المحلى والفانيلا، ثم نخفق جيداً.
- نذوّب الجيلاتين في الماء، ونضع المزيج في الميكروويف، وننتظر قليلاً حتى يذوب الجيلاتين بشكلٍ كامل.
- نضيف مزيج الجيلاتين والماء، إلى مزيج جبن الكريم.
- نخفق كريمة الخفق في وعاء، ثمّ نضيفها إلى مزيج جبن الكريم مع كوب الأوريو المطحون، ثم نخفق المكوّنات حتى تتجانس.
- نوزع الخليط الذي حضرناه على قاعدة البسكويت، ونضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
إعداد آيس كريم بالكريمة
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
- خمسون غراماً من كريمة الخفق.
- خمسون غراماً من الدقيق.
طريقة التحضير
- نخفق كريمة الخفق مع حليب البودرة، والحليب والسائل، والطحين، ونتركها حتى تتماسك جيداً وتصبح مزيجاً.
- نضع الخليط في الفريزر، ونتركه ليتماسك أكثر.
- نسكب البوظة في أكواب.
عمل كريمة الورد
المكوّنات:
- ورد مجفف حسب الحاجة.
- قطرتان من الصبغة الحمراء.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- كوبان من سكر البودرة الناعم.
طريقة التحضير:
- ننخل السكر في طبقٍ عميق، ونضيف ماء الورد، ثم نقلب باستخدام الشوكة حتى نحصل على كريمة ناعمة.
- نضع كوباً من براعم الورد المجفف في طبق عميق، ثم نغمره بالماء لمدة خمسين دقيقة حتى يصبح طرياً، ونصفي الورد، ثم ننزع العنق الأحمر من البراعم.
- ننثر الورد على المزيج، ثم نُقلب بهدوء باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
