حلى بسكوت السمسم
يعدّ بسكوت السمسم أحد أصناف الحلويات البسيطة والمغذّية لاحتوائه على كمية عالية من السمسم المعروف بفوائده الصحيّة الكبيرة للجسم، نقدم لكم طريقة صنعه.
عمل حلى بسكوت السمسم
المكونات
- كوب من السمسم.
- كوب ونصف من الطحين.
- نصف كوب من السكر.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- ربع كوب من الجوز.
- بيضة صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع السمسم في مقلاة ونضعها على النار ونقلّب إلى أن يتحمّص السمسم قليلًا.
- نرفع المقلاة عن النار ونترك السمسم يبرد.
- نضع الجوز في محضّرة الطعام ونطحنه طحنًا ناعمًا.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- نضع الطحين في وعاء ونضيف السكر والملح والباكينغ باودر والجوز ونحرك جيدًا ثم نضيف الماء ونحرك.
- نضيف البيضة والزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
- نشكّل مزيج العجينة على شكل دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم ثم نضغط في باطن اليد ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
- نرش السمسم على وجه كل قطعة من العجين ثم نرتبهم في صينية مفرودة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي 15-20 دقيقة إلى أن يتحمّر البسكويت وينضج جيدًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت يبرد.
- الآن أصبح حلى بسكوت السمسم جاهزًا ، نضعه في طبق التقديم ونقدمه دافئًا.
نصائح
- نستخدم الورق الأبيض غير المسطّر، بديلًا عن ورق الزبدة لخبز البسكويت.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .
- إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط.
- لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
- يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء للعجين حسب نوع الطحين وحسب الحاجة، لذلك ينصح بإضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن.
- يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء للعجين حسب نوع الطحين وحسب الحاجة، لذلك ينصح بإضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن.
- للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليلًا من الفانيلا البودرة.
