محتويات
شوربة بيضاء بالذرة والدجاج
الذرة من النباتات الحولية والموطن الأصلي للذرة البيضاء هو مصر والسودان وشبة القارة الهندية والعراق، وهي من المحاصيل ذات الفائدة الاقتصادية العظيمة قد انتشرت زراعتها في عدة مناطق من الوطن العربي من بينها الأردن.
تعد الشوربة من الأكلات الصحية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة.
عمل شوربة بيضاء بالذرة والدجاج
المكونات
مكونات سلق الدجاج:
- بشر 4 حبات من الليمون متوسطة الحجم.
- 250 غ من صدور الدجاج المسحب.
- 12 كوبًا من الماء.
- 2 حبة من الجزر صغيرة الحجم (50 غ).
- 1 عرق من البقدونس.
- 2 حبة من البصل صغيرة الحجم (70 غ).
- 6 حبات من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الشوربة:
- 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 علبة من الذرة بالكريمة.
- بيضتان.
- 2 علبة من الذرة الحب.
- 2/1 كوب من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2/1 كوب من الماء.
طريقة التحضير
طريقة سلق الدجاج:
- نضع في قدر عميق واسع 12 كوب من الماء ونضعه فوق النار.
- نقوم بتنظيف صدور الدجاج جيدًا ونقطعها ونضيفها إلى قدر الماء.
- نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا ونضيفه إلى الدجاج.
- نضيف 3 حبات من الفلفل الأسود مع ملعقة صغيرة من الملح.
- نغسل الجزر ونقطعه قطعًا صغيرة ونضيفها إلى قدر الدجاج ونضع القدر فوق النار ونتركه حتى ينضج الدجاج، ثم نرفع القدر عن النار، ونصفي المؤق من قطع الدجاج ونضعها جانبًا.
طريقة تحضير الشوربة:
- نضع مرق الدجاج على النار نضيف له علبة الذرة بالكريمة وعلبة الذرة الحب وملعقة كبيرة من الخل الأبيض ونحرك جيدًا.
- بعد تماسك الخليط نقوم بإضافة قطع الدجاج فوق قدر الذرة.
- نضع 2/1 كوب من النشا في وعاء عميق ونضيف الماء ونحركه حتى يذوب النشا تمامًا، ونضيفه فوق قدر الدجاج مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يختلط النشا مع المرق.
- نفقس البيض في قدر صغير عميق ونخفقه جيدًا ومن ثم نضيفه تدريجيًا إلى مرق الدجاج مع التحريك السريع لمدة 3 دقائق.
- نترك قدر الدجاج على النار لمدة 10 دقائق ثم يقدم.
نصائح
- إذا احترقت الشوربة اسكبيها في وعاء آخر باستخدام مغرفة، ولا تقلّبيها حتى لا تنقلي طعم الاحتراق إلى كل الشوربة.
- لتجميد الشوربة ضعيها في كيس بلاستيكي متين اسكبي الشوربة داخله ثم تخلصي من الهواء برفق وأربطي الكيس ثم جمدي الشوربة.
