كيفية تحضير كريب مالح

القيمة الغذائية للسبانخ

كريب محشو بالسبانخ

المكوّنات

• كوب من الطحين الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• أربع بيضات مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

مكوّنات السبانخ:

• بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• كيلو غرام ونصف من السبانخ الطازجة والمغسولة والمُصفّاة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود .
• رشّة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة الطماطم:

• كيلو غرام من الطماطم الحمراء والمخلوطة بالخلّاط.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

مكوّنات الأجبان:

• نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشور.
• نصف كوبٍ من جبنة الإيمنتال والموزاريلا.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الكريب:

• وضع جميع مكونات الكريب في وعاء الخلّاط الكهربائي وخلطها جّيداً، ثمّ تصفيتها وتركها في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة.
• تسخين مقلاة واسعة ودهنها بالقليل من الزيت، وتحضير دوائر كريب رقيقة بسكب القليل من الخليط فوق المقلاة وتحريك المقلاة قليلاً بشكلٍ دائريّ وترك الكريب على النار إلى أن يتحمّر القاع.
• قلب العجينة وتركها تتحمّر قليلاً.

تحضير السبانخ:

• تشويح البصل مع الزبدة والزيت والقليل من الملح والفلفل حتى يصبح طرياً، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه مع البصل.
• إضافة السبانخ وتقليب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج، ثمّ إضافة جوزة الطيب وتقليبها مع السبانخ.
• تصفية السبانخ من الشوائل وتركه جانباً.

تحضير صلصة الطماطم:

• تشويح البصل مع الزيت القليل من الملح والفلفل حتى يذبل ويصبح طريّاً، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه.
• إضافة الطماطم مع السكر والخل وتقليب الخليط وطهيه على نار متوسطة إلى أن تنضج الطماطم، ثمّ تركها حتى تبرد.
• تسخين كريمة الطبخ مع رشة من الملح، وإضافة ربع كمية الأجبان إلى السبانخ وتقلبها جيداً.
• حشو الكريب بالسبانخ بشكل رول.
• توزيع نصف كمية صلصة الطماطم في صينيّة الخبز، وصف حبّات الكريب المحشية فوقها، وتوزيع الكريمة وباقي صلصة الطماطم على الوجه.
• إدخال الصينية إلى فرن مُسخّن إلى حرارة متوسطة (180-190 درجة مئويّة) وخبز الكريب لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراج الكريب من الفرن، ورش الجبنة على الوجه، ثمّ إعادة الصينية إلى الفرن لمدّة خمس دقائق.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدّة عشر دقائق قبل التقديم.

كريب الخضروات المشوية مع جبنة الماعز

‏

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من الباذنجان.
• مئة وخمسون غراماً من الفلفل الأخضر.
• مئة وخمسون غراماً من الفلفل الأحمر.
• مئة وثلاثون غراماً من البصل.
• مئتا غرامٍ من الطحين.
• خمسون ملليلتراً من الكريمة الحامضة.
• عشرة ملليلتراتٍ من زيت الذرة.
• عشرون غراماً من الملح.

طريقة التحضير

• خلط الطحين مع الحليب، الكريمة الحامضة والبيض في وعاء عميق إلى أن يتكوّن خليط متجانس.
• تجهيز مقلاة واسعة ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت.
• وضع كميّة مناسبة من عجينة الكريب في القدر، وتحريك المقلاة بشكلٍ دائريّ حتّى تتوزع العجينة على كامل قاع المقلاة، وطهي الكريب على نار هادئة.
• قلب قطع الكريب على الجهة الأخرى وتركها لمدّة ثلاثين ثانية إلى أن تبدأ الفقاقيع بالظهور على الوجه ثمّ رفعها من المقلاة.
• تسخن الشواية، وشوي الخضروات عليها إلى أن تنضج تماماً.
• رفع الخضروات عن الشوّاية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• وضع خليط الخضروات في منتصف قطعة الكريب مع القليل من جبنة الماعز ولفّها بشكل رول.
• وضع كريب الخضروات في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه.