كريب مالح بالجبن

محتويات

مكونات الحشوة:

وضع الحليب في قدر مناسب الحجم على حرارة متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم إزالة القدرعن النار وإضافة جبنة الشيدر إليه وخفقها حتى إذابتها بالكامل.
نقل خليط الجبنة إلى وعاء الخلاط، ثم تشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط بحرارة الغرفة.
إضافة البيض للخليط وخلطهم معاً لمدة ثلاث دقائق، ثم إضافة الدقيق والسكر والملح وخفقهم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ثم إضافة الزيت النباتي في النهاية.
وضع مقلاة غير لاصقة على النار لتسخينها قليلاً، ثم سكب ربع كوب من الخليط فوقها بشكل دائري، وتركها لمدة دقيقة حتى تبدأ الأطراف بالاحمرار قليلاً.
قلب الكريب على الجهة الأخرى وتركها لمدة ثلاثين ثانية حتى تنضج، ثم إكمال بقية الخليط بنفس الطريقة حتى انتهاء الكمية.
وضع الكريب جانباً حتى يبرد تماماً لتحضير الحشوة.

تحضير الحشوة:

خلط الكريمة الحامضة واالبصل الأخضر المفروم وتتبيلهم بالملح والفلفل الأسود، ثم وضع نصف ملعقة كبيرة من الحشوة الناتجة فوق كل قطعة من الكريب، ثم لفها على الحشوة بشكل رول لتقديمه.

مكونات حشوة الدجاج مع الثوم:

خلط الدقيق والملح معاً في وعاء عميق، وخلط البيض والحليب والزبدة معاً في وعاء آخر ثم خلط الخليطين معاً للحصول على عجينة ناعمة وتغطيتها لإدخالها الثلاجة لمدة ساعة.
تصفية الخليط في وعاء نظيف.
وضع مقلاة صغيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة لتسخينها، ثم دهنها بالقليل من الزيت باستخدام الفرشاة.
سكب ربع كوب من خليط الكريب في وسط المقلاة مع عملها بشكل دائري، وتركها لمدة دقيقة حتى يصبح قاعها ذهبي اللون ثم لفها على الجهة الأخرى لمدة ثلاثين ثانية.
إكمال باقي كمية الخليط بنفس الطريقة.

تحضير الحشوة:

وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة عالية إلى متوسطة مع وضع الثوم والزعتر الطازج المفرومين، ثم إضافة الدجاج الشرائح إليها وطهيهم لمدة خمس دقائق.
إضافة الجبنة الكريمية إليهم وخلطهم حتى يصبح الخليط ناعماً مع إزالة المقلاة عن النار، ثم تقسيم الخليط على رقائق الكريب بوضع الحشوة في الوسط ولفها ثم إذابة الزبدة المتبقية ووضعها على الوجه.
وضع الكريب المحشي في صينية الفرن لإدخالها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة، وتركها لمدة عشر دقائق حتى تسخن جيداً.
وضع رقائق الكريب في طبق التقديم ورش وجهها بالبقدونس الطازج المفروم.