محتويات
أكلات رمضانية لذيذة
يُعتبر التحضير الجيد للأكلات سرّ نجاح ربات البيوت، وإنّ هذا ينطبق على المطبخ بقدر ما ينطبق على مجالات الحياة المختلفة، ففي شهر رمضان المبارك يجب أن تحضّر كلّ ربة منزل يومياً العديد من المأكولات والحلويات التي لا يخلو أي بيت عربي منها، لهذا سنقدِّم لكِ سيدتي طريقة تحضير أكلات رمضانية لذيذة خاصة وأنَّه من الضروري التنويع والتجديد في الأطباق كي لا تملّ منها العائلة.
شوربة الكريمة بالدجاج
المكوّنات:
- كيلوغرام صدر دجاج مقطع.
- ثلاثمئة ملليلترٍ من مرق الدجاج.
- بصلة مفرومة.
- زعتر مورق.
- القليل من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثمئة ملليلترٍ كريمة طبخ.
- أربعون غراماً من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء على النار كلاً من: الدجاج والبصل ومرق الدجاج، والزعتر وورق الغار.
- نترك المكوّنات لمدة ثلاثين دقيقة حتى تغلي، وتنضج جيداً.
- نضع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطها، لنحصل على مزيج ناعم.
- نُسخن الكريمة والدقيق في وعاء آخر على النار، ونضيف خليط الدجاج مع الملح والفلفل الأبيض.
- نحرك المكوّنات، ونتركها تغلي للحصول على مزيج كثيف القوام.
حشوة كريب مالح بالجبن والسبانخ
المكوّنات:
- عجينة كريب جاهزة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ستة أكواب سبانخ صغيرة الحجم مفرومة.
- كوب فطر طازج مقطَّع.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- نصف كوب جوز مجروش.
- صلصة بشاميل جاهزة.
- جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير:
- لتحضير الحشوة: في وعاء نحمّي الزيت، ثمّ نقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ونضع السبانخ ونخلطه حتى يذبل.
- نضيف الفطر ونقلبّه، ثمّ نضيف نكهات الملح والفلفل الأسود ثمَّ نضيف الجوز.
- نترك الحشوة حتى تبرد ومن الأفضل تصفية السوائل منها.
- نضع على عجينة الكريب ملعقة كبيرة من الحشوة بأسلوب طولي.
- نلف العجينة على نفسها مع ضرورة ثني الأطراف نحو الداخل على شكل مستطيل.
- نعيد العملية للحصول على عدد رولات كريب محشوة.
- في صينية بايركس مستطيلة الشكل نضع طبقة قليلة من صلصة البيشاميل.
- نصف الرولات في صينية البايركس.
- نسكب صلصة البيشاميل على وجه الرولات في صينية البايركس.
- نوزع جبن الموزاريلا فوق البيشاميل.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى يذوب الجبن.
- نزين الصينية بالجوز المبروش.
سلطة الزبادي
المكوّنات:
- خيارتان كبيرتان.
- أربعة أكواب لبن زبادي.
- ملعقة صغيرة ونصف كمّون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ربع كوب نعناع مفروم.
طريقة التحضير:
- نقطّع حبّات الخيار بالنصف، وننزع منها البذور، ثمَّ نبشرها ونجففها جيداً.
- نضع الزبادي في وعاء كبير، ثمَّ نضيف الملح، والفلفل، والكمّون، والقرفة، والكزبرة.
- نضيف الخيار والنعناع وعصير الليمون الحامض، ثمَّ نحرك المكوّنات.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتداخل النكهات.
