محتويات
صالونة الخضار باللحم
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لـِ | 4 أشخاص |
المكونات
- كيلو من اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصلة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من التمر الهندي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الكمون.
- الكزبرة.
- الهيل.
- القرفة.
- حبتان من اللومي.
- حبة من الجزر.
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من كوسا.
طريقة التحضير
- غسل اللحم جيداً، ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
- نثر القليل من الفلفل الأسود على اللحم.
- تسخين السمن في قدر وتقليب اللحم على كافة الجوانب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ إخراجه من القدر.
- وضع البصل في نفس القدر وتقليبة حتى يذبل.
- إضافة الزنجبيل والثوم وتقليبهم جيداً حتى يصبح لونه البصل غامقاً.
- إضافة الطماطم وتقليبها حتى تتشرب بالنكهات، ثمّ إضافة الفلفل الأخضر.
- إضافة الكمون، والتمر الهندي، وحبات اللومي، ومعجون الطماطم، والهيل، والملح، والفلفل، والكزبرة، والقرفة وتقليب المزيج جيداً.
- إضافة اللحم وتقليبه حتى يختلط مع المكونات جيداً، ثمّ إضافة القليل من الماء حتى يغمر اللحم.
- تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى يقترب اللحم من النضج.
- إضافة الكوسا، والجزر، والبطاطا، ثمّ إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- تغطية القدر وتركه حتى تنضج الخضراوات، ثمّ تقديمه بجانب الأرز الخبز.
سمك بالكريمة
| مدة التحضير | 40 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـِ | 4 أشخاص |
المكونات
- كيلو غرامان من فيليه السمك الأبيض.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ست جزرات كبيرة الحجم ومبشورة.
- لتران من كريمة الطهي.
- أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
- ثمان ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تقطيع فيليه السمك إلى قطع كبيرة الحجم.
- خبز قطع السمك مع صلصة الصويا.
- وضع البصل في قدر وتحميره حتى يكتسب اللون الذهبي الخفيف، ثمّ يتم إضافة الجزر، والكريمة، والخردل.
- رفع السمك من الفرن ووضعه في صينية خبز أخرى.
- صب الخليط الذي تم تحضيره على السمك ووضعه في الفرن لمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة تقريباً.
- رفع السمك من الفرن ويتم تقديمه مع الأرز البسمتي.
باستا فوزيلي مع الدجاج المشوي
المكونات
- كوب من الطماطم المجففة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
- مئتان وستة وعشرون غراماً من باستا فوزيلي القمح الكامل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الريحان الطازج.
- كوب ونصف من الطماطم المشوية المقطعة.
- كوب من جبن البارميزان قليل الدسم المبشور.
- أربعة صدور من الدجاج المشوية في صينية الشواء.
- أربعة أكواب من السبانخ الصغيرة.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- كوب من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- طهي الباستا حتى تطرى مع الاحتفاظ بها متماسكة، ثمّ يتم تصفيتها مع الاحتفاظ بنصف كوب ماء السلق.
- تسخين الزيت، ثمّ إضافة الفطر وطهيه حتى يتحمر لمدة دقيقة واحدة .
- إضافة الريحان والثوم.
- إضافة الطماطم وتحريكها لمدة دقيقة واحدة، ثمّ إضافة عصير الطماطم، وترك الخليط على النار حتى يغلي برفق.
- إضافة الباستا ونصف الكوب من جبنة البارميزان المبشورة، وماء السلق الذي تم الاحتفاظ به، والدجاج، والسبانخ، وتقليبهم معاً بشكل جيد.
- وضع الخليط في وعاء التقديم، ثمّ إضافة ما تبقى من جبنة البارميزان والصنوبر.
