كيف أعمل الكريب

محتويات

مئة وخمسون غراماً من جبن فالبريسو.
كوب من الطحين.
كوب من الحليب.
بيضة كبيرة.
حبّة صغيرة مفرومة من الطماطم.
ملعقتان كبيرتان مفرومتان من: الفلفل الأخضر الحلو، الفلفل الأحمر الحلو، الزيتون الأخضر، الزيتون الأسود.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من النّعناع الأخضر المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
ورق البصل الأخضر، أو الكرّاث.

وضع الطحين والحليب والزيت والبيضة والبيكنج باودر والفلفل الأسود والملح في وعاء الخلّاط، والتشغيل لمُدّة دقيقة تقريباً، حتى الحصول على عجينة كريب سائلة.
إضافة القليل من الماء في حال كانت العجينة صلبة.
تسخين مقلاة مُسطّحة على النّار، ثمّ وضع ما يُقارب ملعقتين كبيرتين من عجينة الكريب فيها.
فرْد العجينة بشكل قرص، والانتظار لعدّة ثوانٍ، ثمّ قلْب القرص على الوجه الآخر، والانتظار حتى يكتسب اللون الذهبيّ.
إخراج القرص من المقلاة، وتركه حتى يبرد.
مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع أقراص الكريب.
خلط الجبن والطماطم والنّعناع ونوعي الزيتون ونوعي الفلفل معاً في وعاء.
حشو أقراص الكريب بخليط الجبن، ثمّ لفّها على الحشو بشكل أقماع، وربطها بورق البصل الأخضر حتى تتماسك.

وضع الطحين والحليب والزيت والبيض والفانيلا والكركم والملح في إبريق الخلّاط، وتشغيل الخلّاط مُدّة دقيقة أو دقيقتين على سرعة مُتوسطة، حتى الحصول على عجينة كريب سائلة وناعمة.
وضع كمية من عجينة الكريب في أنبوب بلاستيكيّ ذي فتحة صغيرة.
تسخين مقلاة واسعة على نار مُتوسطة الحرارة.
وضع خليط الكريب في المقلاة على شكل شبك باستخدام الأنبوب، والانتظار عدّة ثوانٍ إلى أن يجفّ سطح العجينة، ثمّ قلْبها على الجهة الأخرى.
الانتباه إلى عدم حرق الكريب، حيث إنه سريع النضوج.
إخراج الكريب من المقلاة، ووضعه في طبق واسع حتى يبرد.
مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع كريب الشبك.
خلط القشطة واللوز والفستق معاً في وعاء.
وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط القشطة في كل رقاقة من الكريب، ثمّ لفّ الرقاقة على الحشو بالشكل المرغوب به.
توزيع القليل من القشطة على سطح كل قطعة من الكريب، ثمّ تزيينها بالمُكسرات.
تقديم الكريب على الفور مع القطر.