طريقة الكريب بالشوكولاتة

كريب الشوكولاتة بحشوة الفاكهة

المكوّنات

مكوّنات الكريب:

• ربع كوب من الكاكاو المنخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب إلا ربع من الطحين المنخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• أربع بيضات مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوبان إلا ربع من الحليب السائل كامل الدسم.

مكوّنات الحشوة:

• نصف لتر من كريمة الخفق مضاف إليها كلٍ من: ملعقة كبيرة من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• الفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• الموز المقطع إلى شرائح رفيعة ومغلف بالقليل من عصير البرتقال أو عصير الليمون.
• شرائح من المانجا الطازجة.
• العنب الأخضر والعنب الأحمر مقطع إلى أنصاف.
• شرائح من الإجاص أو الكمثرى الطازجة.

مكوّنات صلصة الفراولة وصلصة المشمش:

• ربع كوب من مربى الفراولة، والمشمش دون قطع ومخفف بالقليل من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• وضع المكوّنات الآتية: الحليب، والكاكاو، والزبدة، والسكر، والطحين، والبيض، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي وخفق المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها جيداً ثمّ تصفية المزيج ووضعه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• تحضير مقلاة مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت النباتي ورفع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ثمّ سكب كمية من عجينة الكريب في المقلاة وتوزيع العجينة وتدويرها في المقلاة وإعادة الزائد منها.
• طهي الكريب حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين ثمّ رفعه عن النار مع تكرار العملية مع باقي العجين حتى تنتهي كل الكمية ثمّ وضعها وترتيبها مباشرة فوق بعضها البعض حتى لا تجف وتركها حتى تبرد تماماً.

التشكيل:

• وضع الفواكه المجهزة الآتية: شرائح الفراولة، وشرائح الموز، وشرائح المانجا الطازجة، وقطع العنب الأحمر، وقطع العنب الأخضر، وشرائح الإجاص في وعاء وخلطها مع بعضها ثمّ إضافة كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة حتى تجمع قطع الفواكه معاً.
• فرد قطعة من الكريب وحشوها بالفواكه المشكلة مع الكريمة المخفوقة ثم لفّها على شكل أسطواني.
• وضع الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلواني وتوزيعها على سطح الكريب ثمّ توزيع القليل من صلصة مربى الفراولة، والمشمش على كل قطعة ورشّها ببرش الشوكولاتة ثم تقديمها جاهزة.

كريب بالشوكولاتة نوتيلا والموز

المكوّنات

• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء الدافىء.
• ربع كوب من شراب القيقب.
• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.

للتقديم:

• خمس حبات من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
• خمس حبات من التوت الأحمر.
• مربى التوت -حسب الرغبة-.
• الكريمة المخفوقة.
• الشوكولاتة قابلة -للدهن-.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات ما عدا زيت جوز الهند فى وعاء كبير الحجم.
• خلط جميع المكوّنات على سرعة منخفضة بواسطة المضرب الكهربائي، حتّى يمتزج الخليط تماماً.
• رفع خليط الكريب وسكبه في مقلاة غير لاصقة مدهونة بزيت جوز الهند.
• تقليب الكريب على الوجهين حتّى ينضج من الجانبين تماماً.

كريب عربي بالتمر

المكونات

• مئة غرامٍ من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• القليل من الملح.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ثلاثمئة ملليلترٍ من الحليب.
• القليل من الزعفران.

مكونات الصوص:

• مئة غرامٍ من الزبدة.
• خمسون غراماً من السكر.
• مئة وخمسون ملليلتراً من شراب البلح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التَّحضير

• وضع الزبدة، السكر، شراب البلح، الكركم، قشر البرتقال والكريمة في قدر على نارٍ هادئة إلى أن يغلي الصوص ومن ثم وضعه جانباً.
• وضع الدقيق، السكر، الملح، البيض والزعفران في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يمتزج الخليط.
• دهن مقلاة الكريب أو البان كيك بالزيت ووضعها على النار، ثم سكب مقدار من خليط الكريب وتدوير المقلاة ليتوزع على جميع الجوانب إلى أن تصبح العجينة ذهبية اللون يتم قلبها على الجانب الأخر حتى تنضج.
• رفع الكريب من على النار وثنيه وسكب القليل من الصوص عليه من الأعلى.