محتويات
خلية النحل
تتميّزُ وصفةُ خليّة النحلِ بشكلِها الجميل الذي يشبهُ خليّة النحل، وطعمها الشهيّ في الوقتِ ذاته، وهي من الأطباقِ التي تُقدّمُ كنوعٍ من المقبلات أو الحلويّات، وغالباً ما توضعُ على موائدِ العزائم والجمعات الكبيرة، وتتعدّد حشواتُها وفقَ طريقة تقديمها؛ فإنْ قدمت كمقبّلات حُشيت بالجبن المالح، واللحم، والدجاج، أمّا إذا اختيرَ تقديمُها كنوعٍ من الحلى فتُحشى بالكريمة، والشوكولاتة، والتمر، ويمكنُ تغليفها بالسمسم، وحبّة البركة، أو القطر، والمكسّرات، والسكّر البودرة، وفي هذا المقال سنقدّمُ طريقة إعدادِها بالجبن، والشوكولاتة.
خليّة النحل بالجبن
المكوّنات
مكوّنات عجينة العشر دقائق:
- خمسة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- نصفُ كوبٍ من الزيت النباتيّ.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من السكّر.
- رشّة من الملح.
- كوبانِ من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشوة:
- سبعُ ملاعق من الجبن الكريميّ.
- سبعُ ملاعق من جبن فيتا.
- نصفُ كوبٍ من جبن الموزاريلّا المبشور.
- بعض من أوراق النعناع المجفّفة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- سمسم، حسْبَ الحاجة.
- حبة البركة، حسْبَ الحاجة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- أذيبي الخميرة في الماء الدافئ، ثمّ أضيفي السكّر، والملح، وبودرة الحليب.
- ضعي كوبيْن من الطحين للخليط، واعجني المكوّنات حتّى تتداخلَ معَ بعضِها البعض.
- اتركي العجينة لمدّةِ عشر دقائق حتّى تتخمر.
- ضعي كميّة الطحين المتبقّية، ثمّ اسكبي الزيتَ واعجني المكوّناتِ حتّى تتكوّنَ عجينةٌ متماسكة.
- دعيها جانباً لمدة عشرِ دقائق حتّى ترتاح.
تحضير الحشوة:
- ضعي الجبن الكريميّ، وجبن الفيتا، وجبن الموزاريلّا في وعاء، واخلطي المكونات جيداً.
- نكهي بالنعناع المجفف، واخلطي من جديد.
- قطعي العجينة إلى كراتٍ متساوية الحجم، ثمّ احشي كلّ كرة بالحشوة المحضرة.
- رتبيها في صينيّة الفرن، ثم ادهني وجهها بالحليب السائل باستخدام الفرشاة الخاصة بالدهن.
- انثري السمسم، وحبّة البركة على وجه الصينيّة، واخبزيها في فرنٍ حرارتُه مئة وثمانون مئويّة حتّى يصبحَ لونُها ذهبيّاً.
خلية النحل بالشوكولاتة
المكوّنات
- ربع كوب من حبيبات الشوكلاتة السادة الذائبة.
- نصف علبة من الحليب المركز.
- ملعقتان من القرفة.
- خمسُ حبّات من الشوكولاتة بالمكسّرات والكراميل.
- كيلو من عجينة العشر دقائق.
- أربعة مكعّبات من الجبن الكريمي.
- بيضة.
طريقة التحضير
- قطّعي الشوكولاتة المحشوّة بالمكسّرات والكراميل، ودعيها جانباً.
- قطّعي العجينة على هيئات كرات متساوية الحجم.
- احشي كلّ كرة بالقليل من القرفة وقطعة من الشوكولاتة، ثمّ أغلقيها على نفسها.
- رتبيها في صينية الفرن، وادهني وجهها بالبيض المخفوق.
- أدخلي الصينيّة في فرن حامٍ، واتركيها حتى تنضج تماماً.
- اخلطي الجبنة مع الحليب المركّز حتّى يتكوّنَ خليطٌ سميك القوام.
- أخرجي خليّة النحل من الفرن، وادهنيها بخليط الحليب والجبنة.
- اسكبي الشوكولاتة الذائبة، وقدّميها للضيوف.
