زبدة الفول السوداني
هي ذلك المعجون الذي يُحضَّر من مادة الفول السوادني الذي يتم تحميصه مسبقاً، حيث تتواجد هذه الزبدة جاهزة في الأسواق وتباع في علب إلى جانب الشوكولاتة المدهونة وغيرها من العلب، وتدخل زبدة الفستق في العديد من أنواع الحلويات، إذ تتميّز بمذاقها الذي لا يقاوم ولا بأي شكل من الأشكال، وفي بعض البلدان قد تكون طريقة طهيها غريبة إلى حد ما على ثقافات أخرى، إذ من الممكن أن يستعمل معها الفلفل الحار كما في دولة الهند، كما أن وبدة الفستق تحتوي على العديد من العناصر الهامة، إلاّ أنّه لا ينصح بتناولها بكثرة، إذ إنّها قد تكون ضارة بالجسم في هذه الحالة. هذا ويكثر استعمال زبدة الفستق مع الشوكولاتة خاصة في أنواع الحلويات، وفيما يلي بعض وصفات الحلوى الخاصة بزبدة الفستق السوداني.
مكعبات زبدة الفول السوداني
المكوّنات
- بيضتان مخفوقتان.
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الشوكولاته الداكنة المبروشة.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ثلاثة أرباع كوب من زبدة الفستق.
- مكسرات لغاية الزينة.
- ثلثا كوب من السكر.
- كوبا بسكويت شوكولاته مجروشة مسبقاً.
- كوبان من الجبنة الكريمية.
طريقة التحضير
- نرفع درجة حرارة الفرن إلى حوالي مئة وسبعين مئوية، حيث نددن أحد قوالب الفرن الخاصة، ثم نخلط كلَّاً من البسكويت مع الزبدة في وعاء جانبي، ثم نضع هذا الخليط في القالب المدهون السابق ونفرده فيه، ثم نضغط ضغطاً خفيفاً إلى أن يتم توزيعه بالتساوي.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم نخرجه ونبرده.
- باستعمال العجانة الكهربائية، نخلط كلَّاً من اليكر والفول السوداني بسرعة متوسطة إلى أن يتشكل لدينا خليط يشبه الكريمة، لنضيف بعد ذلك البيض المخفوق بشكل بطيء ومتمهل مع استمرارنا بعملية الخفق، لنضيف الجبن بعد ذلك، مع استمرار عملية الخفق، ونستر بهذه العملية حتى ينتج لدينا خليطاً متجانساً إلى حد بعيد.
- نسكب هذا الخليط على البسكويت، ونجعله مسويَّاً بشكل جيد، ثم ندخله الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، بعدها نخرجه ونتركه إلى أن يبرد.
- نضع مادة كريمة الخفق على نار ذات حرارة متوسطة لفترة قليلة تصل إلى عدة دقائق، لنضيف مادة الشوكولاته بعد ذلك مع الاستمرار في التقليب إلى أن تذوب بشكل تام، ثم نسكب الخليط فوق القالب ونهتم بتسويته والسطح بشكل جيد.
- ندخل زبدة الفول مع الشوكولاته إلى الثلاجة حتى تبرد، حيث نتركها في الثلاجة لمدة ستين دقيقة تقريباً إلى ان تبدأ بالتماسك، بعدها نخرجه من الثلاجة، ثم نقطعها إلى قطع مكعبة الشكل، ونرش عليها المكسرات على وجهها، ونقدمها جاهزة للأكل في طبق التقديم.
