الكعك بالسمسم
الكعك بالسمسم هو من المخبوزات الشهيرة التي يُقبل عليها الجميع، وتُقدم في وجبة الإفطار أو العشاء مع كوب من الشاي الساخن، ويُحضر الكعك بالسمسم بطرق وأشكال عديدة، فقد يكون على هيئة أصابع، أو دوائر، أو على شكلٍ حلزوني، كما يحتوي على قيم غذائية عالية، حيث يُعد مصدراً غنياً بالبروتينات، والأحماض الدهنية، ومضادات الأكسدة، وسنتطرق في هذا المقال إلى الحديث عن طريقة عمل عدة وصفات من الكعك بالسمسم الشهي.
كعك بالسمسم
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقة من الهال.
- سمسم محمص قليلاً.
طريقة التحضير:
- نخلط كلاً من السكر، والبيكنج باودر، والدقيق، والملح، والهال في وعاء.
- نُضيف الماء، والزيت إلى الوعاء.
- نعجن الخليط بيدينا، ونُشكله.
- نغمس القطع بالسمسم، ونُصفيها، ثم نضعها في صينية مُغلفة بورق الزبدة.
- نُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة مئة وستين درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
كعك السمسم السعودي
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مئة غرام من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة.
- ربع كوب من الحليب.
- كوب من السمسم.
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، واليانسون، والملح، ونُحرك.
- نُضيف الزبدة، والزيت، ونعجن بيدينا.
- نسكب الحليب، ثم نُضيف البيضة، ونواصل العجن.
- نُغلف صينية فرن بورقة زبدة.
- ندهن يدينا بالقليل من الزيت، ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجينة، ونفردها على سطح صلب على شكل إصبع.
- نلف أطراف العجين على بعضها إلى أن نحصل على دائرة، ثم نضغط عليها قليلاً لنلصق الأطراف ببعضها البعض.
- نعيد الخطوة إلى أن ننتهي من كمية العجين.
- ندهن وجه الكعك بالبيضة المخفوقة باستعمال الفرشاة.
- ننثر السمسم على قطع الكعك.
- نخبز الكعك لمدة عشرين دقيقة في فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
كعك السمسم اليوناني
المكوّنات:
- كوب وربع من الدقيق.
- كوب من السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر الأسمر الخشن المُذوب في كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من الدقيق، وزيت الزيتون، والخميرة، والماء في وعاء، ونخلطها إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نُضيف الملح إلى العجينة، وندعكها ليتوزع الملح على كافة العجينة.
- نُغطي العجينة، ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ثم نُقطعها إلى أربعة أقسام، ونأخذ قطعة صغيرة منها، ونُشكلها على هيئة شريط طويل، ثم نجمع الطرفين ببعضهما البعض.
- نُعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية، ثم نضع الدوائر في السكر المذوب بالماء، ثم بالسمسم.
- نصف القطع في الصينية، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة مئتين درجة لمدة إحدى عشر دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونترك الكعك ليبرد.
