محتويات
الكعك السوداني
يعتبر الكعك أحد الحلويات التي يتم تقديمها في مختلف الأعياد الرسمية ولا سيما عيد الأضحى وعيد الفطر، وتكثر طرق إعداد الكعك من بلد لآخر، فهناك الكعك الجزائري ، والليبي، والعراقي، والكعك السوداني بالتحديد يتميز بمذاقه اللذيذ وإمكانية إعداده بطرق مختلفة كالكعك السوداني بالقرفة، والكعك السوداني بالسمسم، لكن في الوقت ذاته يحتوي الكعك السوداني على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية والدهون، لذلك يفضل الاعتدال في تناوله خصوصاً لمرضى السكري والأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية.
عمل الكعك السوداني بالسمسم
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من السمنة الساخنة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الكافور.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- كوب من السمسم المحمص.
- ملعقتان صغيرتان من الملح الممزوج مع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق في وعاء، ونضيف البكينج باودر، والكافور، والسمسم المحص، والفانيلا، ثمّ نضيف السمنة الساخنة إلى المزيج، ونعجن المكوّنات.
- نضيف مزيج الماء والملح إلى الخليط، ونعجن المكوّنات من جديد.
- نقطع العجينة إلى قطع، ونشكلها بأشكال متنوعة.
- نضع أشكال العجينة في صينية الفرن، ثمّ نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يستوي العجين ويحمر لونه.
- نزين الكعك بسكر البودرة.
الكعك السوداني بالقرفة
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة، والنشادر، والهيل، والقرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
- ثلاثة أكواب من السمنة.
- كوب من الزبادي.
- كمية من السكر الناعم للتغليف.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والبكينج باودر، والخميرة، والنشادر في وعاء.
- نضيف الملح، والقرفة، والهيل، والسمسم إلى المكوّنات، ونخلطها بشكل جيد.
- نضع السمنة في وعاء على نار هادئة، ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثمّ نصب السمنة في منتصف المزيج، ونعجن المكوّنات جيداً.
- نضيف الزبادي إلى الخليط، ونعجن المكوّنات من جديد.
- نغطي المزيج، ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يختمر.
- نفرد العجينة على طاوله العمل، ونقطّعها على هيئة أشكال متنوعة -حسب الرغبة-.
- ندهن الصينية بقليل من الزبدة، ثمّ نرتب أشكال العجينة فيها.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضع الكعك في طبق التقديم، ونزينه بسكر البودرة.
