محتويات
سلطة الكولسلو الأصلية (كنتاكي)
المكونات
- نصف ملفوفةٍ مقطعةٍ إلى شرائح رقيقةٍ جداً.
- جزرتان مبشورتان بشراً خشناً.
- أربع ملاعق كبيرةٌ من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الخلّ الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- رشةٌ من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الجزر المبشور والملفوف المفروم في وعاءٍ مناسب.
- خلط المايونيز مع الخل الأبيض والسكر الأبيض في وعاءٍ آخر، ورشها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- سكب الصوص فوق الخضراوات وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- وضع السلطة في الثلاجة قبل أن تقدم.
الكولسلو بالنقانق
المكونات
- ستة أصابع من النقانق.
- جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
- حبة فلفل أخضر مقطعةٌ إلى شرائح.
- حبة فلفل أحمر مقطعةٌ إلى شرائح.
- كأسٌ من الملفوف المقطع إلى شرائح.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق من المايونيز.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الخلّ.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- بعض أوراق الخس.
طريقة التحضير
- وضع الجزر، والفلفل الأخضر والأحمر، والملفوف في وعاءٍ مناسبٍ، وإضافة زيت الزيتون والثوم المهروس، والمايونيز والملح والفلفل، والخل وعصير الليمون الحامض، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تقطيع أصابع النقانق إلى أنصافٍ طوليّة الشكل وتقليتها.
- وضع أوراق الخس في طبق مناسبٍ للتقديم وسكب الخضراوات فيه، ووضع أنصاف النقانق بشكلٍ طولي وتثبيتها بأوراق الخس ووضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم.
الكولسلو بالسمسم
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من خلّ التفاح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من شراب القيقب.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الكتان.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
- ثمانية أكوابٍ من الخسّ المقطع.
- نصف كوبٍ من الجزر المقطع إلى قطعٍ صغيرة.
- ربع كوبٍ من السمسم المحمّص.
طريقة التحضير
- خلط الخل، مع شراب القيقب، وزيت الكتان، والزيت النباتي، وزيت السمسم، والملح والفلفل في وعاءٍ مناسب.
- إضافة الخسّ، والسمسم والجزر إلى المكونات السابقة وتقليب المكونات حتّى تتجانس معاً.
- سكب الخضراوات في طبق مناسبٍ للتقديم ووضعه في الثلاجة.
سلطة الكولسلو بالكرفس
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكونات
- ثلاث حبات من الجزر مقشرة ومبشورة.
- حبتان من البصل الأخضر مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- عود من الكرفس مقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الفجل الأبيض مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- نصف رأس من الخس، مقطع إلى شرائح "الجزء الأبيض فقط".
مكونات التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- وضع الخس والجزر المبشور والفجل الأبيض والكرفس في وعاء معًا.
- خفق المايونيز واللبن الرائب معًا جيدًا، وإضافة السكر والخل والزيت والتحريك معًا جيدًا حتى تصبح التتبيلة جاهزة.
- سكب التتبيلة على السلطة والتحريك جيدًا، ثم توزيع شرائح البصل الأخضر على وجهها وتقديمها.
سلطة كولسلو التفاح
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي ل | 5 أشخاص |
المكونات
- حبة من الكرنب الأبيض.
- كوب ونصف من الجزر المفروم.
- حبة من الكرنب الأحمر.
- حبتان كبيرتان من التفاح "حمراء وخضراء".
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من شرائح اللوز.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من الزبيب -حسب الرغبة-.
مكونات الخليط:
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبادي خالي الدسم.
- ربع كوب من العسل الأبيض.
- ربع كوب من المايونيز.
طريقة التحضير
- تقطيع حبة التفاح الأخضر على شكل شرائح، ثمَّ دهن الشرائح بالزبدة، ورشها بالقرفة، وشيّها على الشواية.
- تقطيع حبة التفاح الأحمر، وتقطيع الكرنب الأحمر والكرنب الأبيض إلى شرائح رفيعة.
- تقشير الجزر وبشره.
- خلط المايونيز والزبادي والعسل والفلفل والملح وشرائح اللوز والزبيب معًا، ثمّ خلط جميع المكوّنات معًا ووضعها في طبق التقديم، وتقديمها باردة.
سلطة كولسلو طبقات
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- نصف رأس من الكرنب الأحمر "الملفوف".
- نصف رأس من الكرنب الأبيض "الملفوف".
- حبة كبيرة من الكوسا.
- علبة من الذرة.
- حبة كبيرة من الجزر.
- كوبان من المايونيز.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من مخلل خيار مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير
- استخدام شفرة الثقوب الكبيرة الخاصة بمحضرة الطعام وتجهيزها.
- تقطيع الكرنب الأحمر إلى نصفين باستخدام سكين حادة، ثم وضعه في وعاء محضرة الطعام وفرمه على سرعة متوسطة للحصول على كرنب أحمر مقطع ومبروش، ثم وضعه في طبق.
- عمل نفس الخطوة مع الكرنب الأبيض، ووضعه في وعاء عميق منفصل.
- برش الجزر باستخدام محضرة الطعام، ثم توزيعه على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر.
- برش باقي الخضروات بتكرار نفس الخطوة، وتوزيعها على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر، ثم توزيع الذرة على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر.
- تجهيز الصلصة بخلط الكريمة والمايونيز والعسل والفلفل والملح والكزبرة والمخلل والبصل والثوم في طبق عميق، وتحريكها بالشوكة أو بالمضرب الشبكي حتى تصبح الصلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة على طبقي الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر، والتقليب جيدًا مع الصلصة.
- تجهيز أكواب تقديم شفافة ووضع في نصفها سلطة الكولسلو الحمراء، ثم إضافة طبقة من سلطة الكولسلو البيضاء، وتقديم السلطة مباشرة.
سلطة الكولسلو بالذرة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
| مستوى الصعوبة | سهل |
المكونات
- نصف رأس ملفوف أبيض مفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات مبشورة من الجزر.
- بصلتان خضراوان مفرومتان.
- كوب من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: المايونيز، واللبن، والخل.
- ملعقة صغيرة من كل من: الخردل، والسكر.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع اللبن في وعاء كبير وإضافة الخل إليه، والمايونيز، والخردل، والملح، والسكر، والفلفل، وتحريكها جيداً.
- إضافة البصل الأخضر، والملفوف، والجزر، والذرة، وتقليب المكونات جيداً، ثم وضعها في الثلاجة قبل التقديم.
سلطة الكولسلو الكلاسيكية
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
| مستوى الصعوبة | سهل |
المكونات
- رأس ملفوف أبيض صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً.
- جزرتان كبيرتان مبروشتان.
- كوب واحد من المايونيز.
- ربع كوب من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.
- خلط كلٍ من: المايونيز، وخل التفاح، والسكر، والملح في وعاء آخر وخلطها جيداً حتى تتجانس، وتصبح ناعمة القوام كالحليب، ثم إضافتها فوق الملفوف والجزر، وخلط المكونات جيدأ حتى تتجانس.
- وضع السلطة في الثلاجة مدة ساعة تقريباً قبل تقديمها وذلك حتى تتجانس النكهات.
سلطة الكولسلو الكريمية
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
| مستوى الصعوبة | سهل |
المكونات
- رأس ملفوف أبيض مفروم فرماً ناعماً.
- جزرتان كبيرتان مبشورتان.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الساور كريم أو الكريمة الحامضة، البصل المبروش ناعماً، الخل الأبيض، والسكر.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الكرفس.
- ملح، وفلفل-حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل الجاف.
- ثلاثة أرباع كوب من المايونيز.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.
- مزج كلٍ من: المايونيز، والكريمة الحامضة، والملح، والفلفل، والخردل، وملح الكرفس، والسكر، والبصل المبروش، والخل الأبيض في وعاء متوسط الحجم، ثم سكبها على مزيج الملفوف والجزر.
- مزج المكونات جيداً معاً حتى تتجانس، وتعديل النكهات عند الرغبة في ذلك.
سلطة الكول سلو للريجيم
المكوّنات
- حبة ملفوف متوسطة الحجم ومبروشة.
- ربع كوب جزر مبروش.
- بصل أخضر مفروم ناعم بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- نصف كوب مايونيز لايت.
- ملعقة كبيرة ونصف خل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.
- وضع المايونيز، والخل، والسكر، والبصل الأخضر في وعاء آخر.
- إضافة خليط المايونيز إلى الملفوف والجزر، ثم إضافة كلٍ من: الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقليب السلطة جيداً.
فيديو لأسرع سلطة كول سلو
إليك هذا الفيديو لسلطة الكول سو سريعة التحضير.
