محتويات
الفقع
الفقع أو ما يُعرف بالفطر، من النباتات التي تدخل في إعداد الأطعمة على نطاق واسع، حيث يستخدم في تحضير أصناف متنوّعة من الأطعمة والشوربات؛ نظراً للنكهة المميّزة التي يضيفها، وقيمته الغذائيّة العالية، كما يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائيّة، ويتم طهوه بطرق متعدّدة، أهمّها: الفقع مع العيش، حيث يتمّ تحضيره بنكهات متنوّعة. وفي هذا المقال سنعرّفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل الفقع مع العيش.
طريقة الفقع مع العيش
طريقة الفقع مع العيش
المكوّنات:
- شريحة من خبز التوست الأبيض.
- فصّ من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- اثنتا عشرة حبة من الفطر الطازج.
- نصف كوب من جبنة موزاريلا المبشورة.
- رشّة من كلٍّ من: الفلفل الأبيض، الملح.
طريقة التحضير:
- نفتّت لب خبز التوست، ونضعه في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف إليه البقدونس المفروم، والثوم، والملح، والفلفل الأبيض، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نحشو حبات الفقع بخليط البقدونس والخبز، ثمّ نرشّ الجبنة المبشورة على وجهها.
- نضع حبّات الفطر داخل صينية، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدّة خمس دقائق.
ساندويش ستيك بالفقع والجبن
المكوّنات:
- أربع قطع من خبز الباغيت المقطّع إلى نصفين.
- أربع شرائح من لحم الستيك المقطّع على شكل شرائح رفيعة.
- بصلة مقطّعة شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- كوبان من الفطر الطازج المقطّع.
- رشّة من كلّ من: الملح، الفلفل الأسود المدقوق.
- حبتان من الطماطم المقطّعة شرائح.
- كوب من جبنة شيدر السائلة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة.
طريقة التحضير:
- ننكّه شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود المدقوق.
- نسخّن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسّطة.
- نضيف بودرة الثوم، والبصل إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات معاً لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نضيف الفطر إليها.
- نترك المزيج على النار مدّة أربع دقائق، ثمّ نضيف شرائح اللحم إليه.
- نقلّب المكوّنات معاً بشكل جيّد، ثمّ نترك اللحم على النار لمدّة خمس دقائق إضافية حتى ينضج.
- نوزّع شرائح اللحم على شرائح خبز الباغيت، ثمّ نضعها في الفرن مدّة عشر دقائق حتّى يتحمّص الخبز قليلاً.
- نزيّن وجه الخبز بجبنة شيدر، ثمّ بالزيتون وقطع الطماطم.
بروسكيتا الجبن والفطر
المكوّنات:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفطر الطازج المقطّع على شكل شرائح.
- ثماني ملاعق صغيرة من كريمة الطبخ.
- ستّ ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- أربع شرائح من جبنة غودا.
- رشّة من الفلفل الأسود المدقوق-حسب الرغبة-.
- رشّة من الملح-حسب الرغبة-.
- أربع قطع من خبز التوست.
طريقة التحضير:
- نسخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على حرارة متوسّطة، ونضيف الثوم إليه، ونقلّبه لمدّة دقيقة.
- نضيف الفطر إلى المزيج، وننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود والملح، ثمّ نقلّبهم مدّة خمس دقائق ليذبل الفطر.
- نضيف الكريمة، والبقدونس إلى المزيج، ونخلط المكوّنات لمدّة دقيقتين.
- نوزّع شرائح الجبنة على خبز التوست، ثمّ نضيف خليط الفطر فوقه بشكل متساوٍ.
- نضع شرائح التوست في الفرن المحمّى سابقاً، على درجة حرارة هادئة، ونتركها لتذوب الجبنة.
