خفايف مع الشاي
يرغب العديد من الأشخاص بتناول بعض الوجبات الخفيفة إلى جانب كوب من الشاي الساخن، خاصة في ساعات المساء؛ حيث تتنوّع الخفايف التي يمكن تحضيرها، فمنها الحلو، كالبسكويت، والكعك، والشابورة، ومنها المالح، كالمعجنات، والمناقيش، والساندويشات البسيطة، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نذكر بعض وصفات عمل الخفايف.
عمل خفايف
المكوّنات:
- شرائح من خبز التوست حسب الحاجة.
- حبة من الطماطم.
- حبّة من الفلفل الأخضر الرومي.
- زيتون وزعتر حسب الرغبة.
- كوب من الجبن الكريميّ.
طريقة التحضير:
- تزال أطراف التوست، وتقطّع كلّ شريحة إلى مثلث.
- يقطع كلّ من الطماطم، والفلفل إلى مربّعات صغيرة الحجم.
- يوزّع الجبن الكريمي على شرائح التوست، وتضاف لها قطع الفلفل، والطماطم، والزيتون، وينثر الزعتر على السطح.
- توضع قطع التوست في صينيّة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
- تدخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، وتترك حتى يحمر التوست، ثمّ يقدّم إلى جانب الشاي.
خفايف بالتوست والتونا
المكوّنات:
- مغلّف من خبز التوست.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من الجبن المبشور.
- نصف كوب من الزيتون المقطّع إلى شرائح.
- عبوة من سمك التونة.
- مايونيز حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تزال أطراف خبز التوست، وتقطّع حسب الشغل المرغوب به باستخدام القطاعة.
- تدهن نصف كمية قطع التوست بصلصة الطماطم، ويوزّع الجبن والزيتون فوقها.
- تدهن الكمية المتبقيّة من قطع التوست بالمايونيز، وتوزّع التونة على الشرائح بشكلٍ متساوٍ، ثمّ تقدّم إلى جانب الشاي الساخن.
مناقيش
مكوّنات العجينة:
- كيلوغرام من الطحين.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- عبوة من اللبن الرائب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- ماء فاتر للعجن حسب الحاجة.
مكوّنات الحشوة:
- كوب من الزعتر المطحون والممزوج مع القليل من السمسم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- توضع جميع المكوّنات في وعاء.
- تعجن المكوّنات مع بعضها البعض لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة، تترك في مكان دافئ حتى تخمر.
- تفرد العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الطحين، وتقطّع إلى دوائر.
- يخلط مزيج الزعتر مع زيت الزيتون.
- توضع دوائر العجينة في صينيّة، ويوزّع عليها خليط الزعتر.
- تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، وتترك حتى تحمر المناقيش، وتنضج تماماً، وتخرج، ثمّ تقدّم مع الشاي.
ملاحظة: يمكن تحضير المناقيش بحشوة جبن الحلوم المبشور مع جبن الموزايلا المبشور، والقليل من النعناع المجفّف.
