محتويات
صينيّة الحلبة
تعتبر صينيّة الحلبة من الحلويات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين وخاصة في فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه اليومية، وسنعرض في هذا المقال كيفيّة تحضير صينيّة الحلبة بطريقتين مختلفين.
المكوّنات
- كوبان من السميد الخشن.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- كوبان من زيت الزيتون.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمّص.
- ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- ملعقة صغيرة من الشومر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة المنقوعة بكوب بالماء الساخن.
- كوب من القطر.
- نصف كوب من الصنوبر المحمّص.
طريقة التحضير
- نضع السميد الخشن، وزيت الزيتون، والبيكنج باودر، والسكر، بالإضافة إلى الطحين في وعاء ونخلط جيداً.
- نضيف السمسم المحمصّ، وحبّة البركة، والشومر، واليانسون، والخميرة، بالإضافة إلى الحلبة ونخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس.
- نضع الخليط في صينيّة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّّ نقطعه إلى مربعات متوسّطة الحجم، وبعدها نضع بداخل كلّ مربع حبّة واحدة من اللوز.
- نترك صينيّة الحلبة جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى تختمر، ثمّّ ندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة.
- نخرج الحلبة من الفرن، ثمّ نضيف إليها القطر.
صينيّة الحلبة باليانسون
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق من الحلبة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من السمن.
- ربع كوب من عين الجمل المفروم فرماً خشناً.
- ملعقة صغيرة من القزحة.
- ربع كوب من جوز الهند المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
- ملعقة كبيرة من الطحينيّة السائلة.
- كوب من القطر.
طريقة التحضير
- نضع الماء، واليانسون، بالإضافة إلى الحلبة في طنجرة على النار ونحرّك، ثمّ نترك الخليط لمدة خمس دقائق أو حتّى يغلي، وبعدها نرفعه عن النار ونضع حبوب الحلبة جانباً، مع الحرص بالاحتفاظ بماء الحلبة.
- نضع السميد، والطحين، والسكر، والشومر، والفستق الحلبي، وجوز الهند، والقرفة، وجوزة الطيب في وعاء ونخلط، ثمّ نضيف القزحة، والبيكنج باودر، والخميرة، والسكر ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف زيت الزيتون، والسمن، والحلبة ونستمرّ في الخلط، ثمّ نضيف ماء الحلبة ونخلط جيداً حتّى يتكوّن لدينا خليط متجانس.
- ندهن صينيّة مخصصة للفرن بالطحينية، ثمّ نمدّ خليط الحلبة، وبعدها نقطعها على شكل مربّعات متوسّطة الحجم.
- نغطي الصينيّة بكيس نايلون بلاستيكي لمدّة ثلاث ساعات على الأقل.
- ندخل صينيّة الحلبة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج، ثمّ نخرجها من الفرن، ونضيف إليها القطر.
