محتويات
كعك العيد
يعدّ كعك العيد من الحلويات الشهية والمعروفة في مختلف أنحاء العالم، خاصة في العالم الإسلامي وبالتحديد في عيد الفطر؛ نظراً للذة طعمه وسهولة إعداده واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات، والسكريات، وقد تختلف طرق تحضيره من بلد لآخر تبعاً للمكوّنات المستخدمة في إعداده، حيث يمكن تحضيره بالسميد، والطحين، والمكسرات، لذا وفي هذا المقال سنعرض طرق لتحضير كعك العيد بالزبدة.
عمل كعك العيد
كعك الزبدة
المكوّنات:
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الخميرة الفورية، والسكر.
- أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
- نصف كوب من اللبن الدافئ.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- حمري السمسم على نار هادئة، واخلطي الخميرة، والسكر مع كوب من الماء الدافئ، واتركي المزيج لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الملح، والسمسم، إلى الدقيق، ثمّ أضيفي الزبدة، واعجني المكوّنات جيداً حتى تختلط، ثمّ أضيفي اللبن بشكل تدريجي، وبعدها أضيفي مزيج الخميرة والماء، واعجني المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركي العجينة مدة ساعة حتى تتخمر.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، واستخدمي المنقاش لصنع أشكال جميلة على العجينة، ثمّ رتبي القطع في صينية، وضعيها في فرن مسخن لمدة ثلث ساعة حتى يأخذ الكعك اللون الذهبي.
كعك العيد بالزبدة والعجوة
المكوّنات:
- كيلوغرام من السميد الناعم.
- كيلوغرامان من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكياس من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من سكر الفانيلا.
- خمس علب من الزبدة، بحيث يكون وزن العلبة حوالي مئتي غرام.
- كوب من الزيت.
- أربع ملاعق صغيرة من بهار الكعك.
- حبة البركة وسمسم -حسب الرغبة-.
- كمية كافية من الحليب.
مكوّنات الحشوة:
- كيلوغرام من العجوة.
- سمسم -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- رشة من بهار الكعك.
طريقة التحضير:
- أعجني السميد بالقليل من الزيت قبل التحضير بليلة، وفي اليوم التالي اخلطي الدقيق، والبكينج باودر، وسكر الفانيلا، والبهار مع السميد.
- سخني الزبدة حتى تغلي وأضيفيها على مزيج السميد، واعجني الزبدة مع المكوّنات حتى تختلط جيداً، ثمّ أضيفي الحليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- اخلطي مكوّنات العجينة، وشكليها بالشكل الذي ترغبين فيه، واحشيها بكمية كافية من الحشوة، وضعيها في فرن مسخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
كعك العيد بالسمسم
المكوّنات:
- أربعة اكواب من الدقيق.
- ربع كيلوغرام من الزبدة.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كمية كافية من كلّ من: الماء، والسمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- اخلطي الزبدة والسكر في وعاء، ثمّ أضيفي إليه البيض، والحليب، والفانيلا، وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، ثمّ أضيفيه إلى مزيج الزبدة بشكل تدريجي، وأضيفي الماء إليه حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- شكلي العجبنة بالأشكال التي ترغبين بها، ورشي على وجهها السمسم.
- رتبي القطع في صينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
