محتويات
المايونيز
يعدّ المايونيز أحد أنواع المقبلات المفضلة لدى العديد من الناس، حيث تقدّم إلى جانب الكثير من الأكلات الرئيسية، مثل: اللحوم والدجاج المشوي، والصواني، لما يضفيه من طعم مميز وشهي على الأطباق، ويمكن تحضير المايونيز في المنزل بأكثر من طريقة حسب المكوّنات المتوفّرة، وسوف نتعرف في هذا المقال على بعض هذه الطرق.
طرق عمل المايونيز بالمنزل
المايونيز
المكوّنات:
- بيضة.
- سن من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملح طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع البيض، والثوم والخل في جهاز الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نضيف الزيت بشكل تدريجي حتى يصبح لدينا مزيجاً كريمياً متجانساً.
مايونيز البطاطا
المكوّنات:
- حبة من البطاطا المسلوقة.
- علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملح طعام.
- ثوم.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكوّنات في جهاز الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات جيداً ثمّ نسكبها في طبق صغر، ونقدمها بجانب الطبق الرئيسي.
مايونيز النشا
المكوّنات:
- كوب من النشا.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ثوم.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- ملح طعام.
طريقة التحضير:
- نذوب كوب النشا في كوبين من الماء في قدر، ونضع القدر على النار.
- نحرك الخليط حتى يصبح متجانساً كالعجينة.
- نترك الخليط حتى يبرد، ثمّ نضعه في الخلاط.
- نضيف كوباً من الماء البارد، وباقي المكوّنات، ونخلطها مجدداً.
مايونيز بالزيت ودون بيض
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيت العادي.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
- فص من الثوم.
- عصير نصف ليمونة.
- القليل من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نخلط النشا مع الماء في قدر صغير.
- نضع القدر على النار حتى يتماسك الخليط جيداً.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- نضيف باقي المكوّنات إلى مزيج النشا، ونخلطها بخفة.
طريقة عمل بطاطس بالمايونيز
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطا مسلوقة بقشرها.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من مفروم البقدونس.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- القليل من الماء.
طريقة التحضير:
- نقشر البطاطا، ثمّ نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نخلط المايونيز مع الفلفل، والملح، والثوم والبقدونس حتى تتجانس مع بعضها، ونضيف القليل من الماء لتخفيف قوام الخليط، ثم نسكب المايونيز على البطاطا.
