محتويات
البطاطس المشوية في الفرن
مدَة التحضير | عشر دقائق |
مدَة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- عشرون غراماً من الثوم المفروم.
- أربعون غراماً من إكليل الجبل.
- ثلاثون ملليلترًا من مرقة اللحم.
- عشر غرامات من الفلفل الأبيض.
- مئتان وأربعون غراماً من البطاطس.
- مئة ملليلتر من صوص الديمي جلايز.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- سلق البطاطس في ماء به بعض الملح إلى أن يتم نضج البطاطا قليلاً.
- رفع البطاطس عن النار، وتقطيعها إلى شرائح.
- وضع شرائح البطاطس في صينية خبز، ورش عليها كلٍ من: الصوص، المرقة، الثوم وإكليل الجبل.
- وضع القدر في الفرن لمدة عشر دقائق ثمّ تقديم البطاطا ساخنة.
أصابع البطاطس المشوية
مدَة التحضير | ثلاث عشر دقيقة |
مدَة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي ل | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- بهارات الكاري.
- برش الليمون الناعم.
- الكزبرة الناعمة.
- الملح.
- الثوم البودرة.
- الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- الشطة.
- ثلاث حبات كبيرات من البطاطس.
طريقة التحضير
- تسخين فرن على درجة حرارة مئتين درجه مئوية، وإحضار صينية واسعة قصيرة الحافة.
- غسل البطاطس جيداً دون تقشيرها واستعمال فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة ثمّ تجفيفها.
- تقطيع البطاطس بشكل طولي إلى نصفين ثمّ تقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع.
- وضع البطاطس في الصينية.
- وضع كلٍ من: الكزبرة، البهارات، البابريكا، الفلفل، الشطة، الملح، الثوم، برش الليمون وزيت الزيتون في طبق صغير، وتقليب المكونات معاً.
- توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس مع بعضها إلى أن تتغطى كلها بالبهارات جيداً.
- ترتيب أصابع البطاطس بحيث تكون جهة القشرة إلى الأسفل دون أن تغطي الصينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة الى أن تصبح البطاطس مائلة إلى اللون الذهبي ومحمصة ثم تقديمها ساخنة.
البطاطا المكسيكية بالفرن
مدَة التحضير | خمس عشر دقيقة |
مدَة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي ل | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- زيت الزيتون.
- ثلث كوب من جبنة الشيدر حادة المذاق المبشورة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الفلفل الحار المخلل.
- البابريكا.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- رشة من الكمون المطحون.
- شريحتان من اللحم البقري المقدد والمجفف والمقطع والمطبوخ.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الثوم البودرة.
- البصل البودرة.
- الشطة الحمراء المطحونة.
- حبتان متوسطتان من البطاطا المغسولة والغير مقشرة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- تبطين صينية الفرن بورق الألومنيوم ورش الزيت عليها ثمّ وضعها جانباً.
- تقطيع البطاطا إلى أصابع بعرض صغير تقريباً.
- خلط البطاطا مع الزيت في وعاء كبير وتقليبها جيدًا ثمّ إضافة البهارات وتقليبها إلى أن يتم تغليف كل أصابع البطاطا جيداً.
- توزيع البطاطا في صينية الفرن وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضجها وتصبح مقرمشة قليلاً، وأثناء منتصف عملية الخبز يتم تقليب البطاطا قليلاً.
- رفع صينية البطاطا من الفرن، وتوزيع البطاطا على قالب خاص بالفرن.
- توزيع كلٍ من: جبنة الشيدر، الفلفل الحار، البصل الأخضر واللحم البقري المقدد المجفف على سطح البطاطا ثمّ وضعها في الفرن لمدة دقيقتين أو إلى أن يتم ذوبان الجبنة.
- تقديم البطاطا مع صلصة الرانش أو يمكن تقديمها في صحن بجانب الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.