محتويات
البطاطا
لا غنى عن البطاطا في صنع الأطباق الشهيّة في المطبخ، تتعدد الوصفات بطريقة طهي البطاطا ولكن البعض يفضل طهيها بالفرن حتى لا تخسر الكثير من الفوائد المغذية، لذلك سنحضر البطاطا بالفرن بعدة الطرق.
صينية البطاطا بالزعتر
المكونات
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- رشة زعتر.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر كمية من حبات البطاطا حسب الوجبة التي نريد إعدادها نقشر البطاطا ثم نغسل حبات البطاطا جيداً ثم نقطعها على شكل شرائح دائرية.
- نحضر صينية وندهنها بملعقة ونصف من الزبدة على القاع والحواف ثم نحضر البطاطا ونضعها بشكل مرتب في الصينية.
- نرش عليها قليلاً من الملح والزعتر ونضيف القليل من البهارات.
- ندخل هذه الصينية في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب البطاطا اللون الأشقر على الوجه، وبذلك نكون أعددنا بطاطا بالفرن بنكهة الزعتر العطرية.
بطاطا باللحمة المفرومة
المكونات
- أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم، يفضل أن يكون الشكل منتظماً.
- 250 غراماً من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر البطاطا ونقشرها ونغسلها جيداً بالماء، نقطع البطاطا إلى نصفين ونصنع تجويراً في نصف البطاطا حتى يتّسع لملعقة من اللحمة المفرومة المبهّرة.
- في مقلاة نقلي البصل بالزيت، ونضيف اللحم ونقليه قليلاً، ونضيف البهارات، ولب البطاطا المحفور ونطهيه، يمكن إضافة القليل من الماء حتى تنضج جميع المكونات.
- نضع اللحم المطهو، ونحشو البطاطا ونضعها بالصينية بعد دهنها بالزبدة.
- نضعها بالفرن أو مدة عشرين دقيقة بعد ذلك نخرجها من الفرن ستلاحظ أنّ اللحمة والبطاطا نضجتا تمام النضج وجاهزة للتقديم بعد رش الملح حسب الرغبة.
البطاطا مع الطحينية
المكونات
- أربع حبات من البطاطا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- رشة زعتر ناشف.
طريقة التحضير
- نحضر البطاطا ونقشرها ونغسلها بالماء ونقطعها إلى شرائح مناسبة يتم وضع البطاطا بصينية مدهونة بالزبدة، أو نضع عليها القليل من الماء حتى تنضج بسرعة نتركها عشر دقائق حتى تنضج.
- نحضر محلول الطحينية وهو عبارة عن خلط الطحينية مع الماء الفاتر ونضعه في الوعاء ونخلطه على الخلاط حتى يصنع خليطاً متجانساً ويضاف إلى الخليط عصير الليمون وقليلاً من الملح.
- نسكب الخليط على البطاطا في الصينية ونتأكد من أنّ البطاطا قد تم شيّها جيداً واكتسبت اللون المحمر.
- نرش الكمون على خليط الطحينية ورشة زعتر ناشف على الصينية وننتظر مدة عشر دقائق أخرى.
- تقدم دافئة.
بطاطا بالبهارات
المكونات
- أربع حبات من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 180 م درجة مئوية.
- نسخن الزيت ونقلي الثوم حتى يتحمر ثم نصفي الزيت مع الاحتفاظ بالثوم والزيت كل منهما على حدة.
- نخلط النشا مع الملح، ونضيف الكزبرة الجافة بعد طحنها والفلفل الأبيض.
- نضع قطع البطاطا ثم نضع عليها الزيت الذي قلينا به الثوم ونخلط جيداً.
- نصفي البطاطا ونضعها مع خليط النشا والبهارات ونخلط حتى تتغطى البطاطا جيداً.
- نفرد البطاطا في الصينية مع الحذر ألا تكون فوق بعضها البعض.
- ندخل الصينية إلى الفرن ثلاثين دقيقة حتى يتم النضج، ويصبح لونها أحمر.
- ننقل قطع البطاطا من الصينية ونقدمها، ثم نرش عليها الثوم المحمر.
فيديو البطاطا بالجبنة
شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة عمل صينية بطاطس بالجبن :
