طريقة عمل صينية اللحم بالخضار

محتويات

مكوّنات سلق اللحم:

مكوّنات خليط الخضروات:

تحضير سلق اللحم:

وضع كلّ من: اللحم، والبصل، وورق الغار، والفلفل، والملح، والبهار، في قدر عميق، وغمر المكوّنات بالماء ورفع القدر على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار طبق طاجن أو طبق فرن واسع.
إخراج قطع اللحم من المرق ووضعها في الطبق، وتصفية المرق والاحتفاظ بمقدار كوبين من المرق.

تحضير خليط الخضروات:

وضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل والفلفل والثوم، والتقليب لعدّة ثوانٍ ثم إضافة البطاطا والجزر والخرشوف والفاصولياء والبندورة والبازيلاء، وتقليب الخضروات لثوانٍ معدودة.
وضع الخضروات على اللحم، وإضافة البهاروالملح والفلفل.
وضع البندورة والمرق في وعاء الخلاط، والتشغيل على سرعة متوسطة ليتكوّن سائل ناعم، وإضافة اللحم والخضروات.
تغطية الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن لمدّة تتراوح من 60 إلى 70 دقيقة حتى ينضج اللحم وتنضج الخضروات وتتسبك الصلصة، وتقديم الطبق مع الأرز بالشعيرية.

تتبيل قطع اللحمة بالملح، والفلفل الأسود، والخل، والبهارات.
تقطيع البندورة، والبصل، والجزر، والكوسا، والفاصولياء، والفلفل الرومي، والبطاطا.
إضافة الخضار المقطع إلى اللحمة والتقليب مع رشة ملح وفلفل وفصوص الثوم والبهارات.
إضافة السمنة وتغطية المكوّنات بورق الزبدة وورق الفويل ثمّ وضعها في الفرن حتى تنضج.