طريقة الجيلي

محتويات

مكونات الطبقة الأولى:

مكونات الطبقة الثانية:

وضع الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
إحضار مجموعة من قوالب الكب كيك أو يمكن إحضار قالب واحد، ورش القوالب برذاذ الزيت أو دهنها.
تقطيع حبات الفراولة على شكل مكعبات صغيرة الحجم، وتوزيعها في قوالب الكب كيك.
إذابة باكيت الجلي في الماء الذي تمّ تسخينه وتحريك المزيج، ثمّ إضافة نصف كوب من الماء البارد والاستمرار في التحريك إلى أن يذوب الجلي ووضعه فوق حبات الفراولة.
وضع قوالب الكب كيك في الثلاجة لكي تتماسك جيداً.
تسخين كوب من الماء على النار ثمّ وضع باكيت الجلي الثاني فيه وتحريك المزيج إلى أن يذوب الجلي، ثمّ إضافة الكريمة والخلط جيداً لكي تتجانس مع الجلي.
إخراج قوالب الكب كيك من الثلاجة عند التأكد من أنها جامدة، وسكب خليط الطبقة الثانية فوقها، ثمّ إرجاعها إلى الثلاجة وتركها لمدة تصل إلى خمس ساعات.
توزيع مربى الفراولة على القوالب عندما يجمد تماماً.

تقطيع حبات البرتقال إلى نصفين، ثمّ عصرها مع مراعاة الحفاظ على تناسق شكلها، وتفريغ ما فيها من الداخل.
قطع جزء رقيق جداً من قاعدة حبات البرتقال، وذلك لكي يبقى ثابتاً على صحن التقديم.
إحضار وعاء صغير وسكب عصير البرتقال فيه ثمّ يتم وضعه على النار وإضافة عصير الليمون والجلو له، وتحريك المزيج جيداً إلى أن يذوب الجلو بشكل تام، ثمّ رفع الخليط عن النار ووضعه في الثلاجة إلى أن يبرد تمامًا.
خفق الكريمة، ثمّ يتم خلطها مع الآيس كريم بشر البرتقال والجلو.
تعبأة كل نصف برتقالة بالمزيج، ثمّ وضعها في مجمد الثلاجة إلى أن تجمد تمامًا.

مكونات الكاسترد:

تحضير الكاسترد:

وضع أربعة أكواب الحليب مع مقدار السكر في قدر على النار وترك المزيج إلى أن يغلي.
إذابة مسحوق الكاسترد مع نصف كوب الحليب المتبقي على أن يكون بارد.
إضافة خليط الكاسترد إلى الحليب المغلي مع السكر على النار.
تحريك المزيج إلى أن يتكاثف.
رص قطع البسكويت في طبق مناسب، وسكب نصف كمية الكاسترد عليه.
رص طبقة ثانية من البسكويت فوق الكاسترد وسكب طبقة ثانية من الكاسترد عليه، وترك الطبقات إلى أن تبرد.
سكب سائل الجلي بخفة على الطبقات حتى يتغطى وجه الطبق تماماً.
وضع الطبق في الثلاجة حتى يجمد الجلي بشكل تام.