حلوى جيلي

طبقات الجيلي والكاسترد

المكوّنات

• خمسة وثمانون غراماً من جيلي الفراولة.
• عبوة من سلطة الفواكه، أو ما يُقارب أربعمئة وخمسة وعشرين غراماً من سلطة الفواكه المصفّاة جيداً.
• تسعة أصابع من البسكويت الإسفنجي المقطّع.
• ستمئة ملليلتر من الكاسترد الجاهز
• قطع من الفراولة للتقديم.

طريقة التحضير

• إعداد الجيلي طبقاً للتعليمات الموضّحة على العبوة، ثمّ تركه جانباً ليبرد قليلاً.
• تقسيم الفاكهة، ووضعها في ستة أكواب صغيرة الحجم، ثمّ صبّ الجيلي عليها بالتساوي، ووضع الأكواب في الثلاجة لمدّة 3 إلى 4 ساعات، أو إلى أن يتماسك الجيلي.
• وضع البسكويت بالتساوي على الجيلي، ثمّ صبّ الكاسترد على البسكويت، وحفظ الأكواب في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يلين البسكويت.
• وضع الفراولة على الوجه، ثمّ تقديمها.

حلوى جيلي القهوة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كريمة مخفوقة للتزيين.
• كوبان من القهوة.

طريقة التحضير

• خلط مسحوق الجيلاتين، مع أربع ملاعق كبيرة من الماء في كوب صغير الحجم.
• وضع القهوة، والسكر، والجيلاتين في قدر.
• تقليب الخليط جيداً على نار منخفضة الحرارة، إلى أن يذوب السكر والجيلاتين.
• تصفية الخليط، وصبّه في أكواب تقديم أو أوعية حفظ.
• تبريد الخليط في الثلاجة إلى أن يتماسك.
• إضافة بعض الكريمة المخفوقة على الوجه قبل تقديمها.

تورتة الجيلي بالفراولة

المكوّنات

• كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
• كوب ونصف من الدقيق.
• مغلفان كبيران من جيلي الفراولة.
• خمس بيضات كبيرة الحجم
• كمية من الفراولة المفرومة.
• رشّة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.
• إحضار قالب له فتحة من الوسط، ثمّ دهنه بالسمن باستعمال الفرشاة، ووضع القليل من الدقيق في القالب لتغطية القاع والحواف، وتركه جانباً، ثمّ نخل الدقيق، والباكينج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق.
• وضع البيض، والفانيلا، والسكر، وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة 10 إلى 12 دقيقة.
• إبعاد الوعاء عن الخلاط، وإضافة الدقيق إليه، وتقليب الدقيق باستعمال ملعقة بلاستيكيّة بخفة إلى أن يختفي ويختلط تماماً مع خليط البيض، ثمّ سكب خليط الكيك في القالب.
• خبز الكيك لمدة 25 دقيقة، واختبار نضج الكيك بعود خشبيّ صغير، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدنيّ، وتركه يبرد لعدّة دقائق ثمّ قلب الكيك على الشبك، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
• توزيع نصف كمية الفراولة في قاع القالب.
• وضع مقدار كوبين من الماء في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الماء تماماً، وإضافة الجيلي، وتقليبه في الماء الساخن باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يذوب تماماً ويصبح شفافاً، ثمّ إضافة مقدار كوب من الماء المثلج.
• إضافة مقدار نصف كوب من الجيلي على قطع الفراولة في القالب، ووضع القالب في البراد إلى أن يتماسك الجيلي ويجمد تماماً.
• وضع الكيك فوق طبقة الجيلي والفراولة في القالب، وتوزيع بقية الجيلي على الكيك، ثمّ وضع القالب في البراد لعدّة ساعات، أو طوال الليل إلى أن يتماسك الجيلي تماماً.
• إخراج الكيك من البراد، وقلبه على طبق تقديم واسع، ثمّ تزيين الكيك ببقية الفراولة، وتقديمه مباشرة.