محتويات
كريم كراميل بالشّعيريّة
المكوّنات
- عبوتان من الكريم كراميل بوزن خمسين غراماً لكل منها.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذّرة.
- كوب من الشّعيريّة.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السّكر.
طريقة التّحضير
- تحضّر أطباق التحضير الفردية بتوزيع صلصة الكراميل فيها وتوضع جانباً.
- يوضع مقادير كل من الزبدة والزيت والشعيرية في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة على نار منوسّطة.
- تقلّب الشعيرية من حين لآخر حتّى تتحمّص وتكتسب اللون الذهبي.
- يُضاف مقدار كوبين من الماء إلى القدر وتقلّب الشعيريّة.
- يُغطّى القدر ويُترك لما يُقارب خمس دقائق؛ حتّى تتشرّب الشعيرية الماء تماماً.
- تُضاف مقادير كل من الحليب والسّكر وبودرة الكريم كراميل، وتقّلب المكوّنات لتختلط جيّداً، وتترك الشعيرية لعدّة دقائق حتّى تتشرب الحليب.
- بعد أن يجهز الخليط يوزّع في الأطباق فوق صلصة الكراميل، ثُم يُدخل للثلّاجة طوال الليل أو لعدّة ساعات.
- لتقديم الوصفة المحضّرة يتم قلب أطباق الكريم كراميل في أطباق التقديم وتزيّن بالمزيد من صلصة الكريم كراميل وتقدّم.
حلو الكريم كراميل
المكوّنات
- كوب من الحليب المجفّف.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب من القشطة أو القيمر.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من زيت الذّرة.
- كوبان من البسكويت.
- كوبان من الحليب.
- مكوّنات الكراميل:
- كوب من الحليب.
- كوب من القيمر.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
- باكيتان من الكريم كراميل.
- كوب من الجوز المجروش.
طريقة التّحضير
- يُحضر طبق التقديم بحيث يكون شفّافاً وذو حافّة عالية.
- يوضع الحليب المجفّف في قدر متوسط الحجم على نار متوسّطة، ويقلّب لعدّة ثواني بواسطة ملعقة خشبيّة حتّى يُصبح لونه ذهبيّاً.
- يُضاف جوز الهند، القيمر، السّكر والزيت، وتقلّب المكوّنات حتّى تختلط وتكوّن مزيج متجانس.
- يُستخدم طبق عميق ويوضع فيه الحليب حتّى يتم تغميس قطع البسكويت فيه، وبعد أن تتشرّب قليلاً توضع في قاع طبق التقديم لتشكيل طبقة من البسكويت.
- يوزّع خليط الحليب وجوز الهند على البسكويت.
- تُكرّر خطوات عمل طبقة من البسكويت فوق طبقة خليط الحليب وجوز الهند.
- يتم تحضير خليط الكراميل من خلال القيام بالخطوات الآتية:
- يوضع الحليب والقيمر والقهوة وبودرة الكريم كراميل في قدر متوسّط الحجم على نار متوسّطة.
- تقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة بلاستيكيّة عريضة حتّى يغلي الكريم ويُصبح قوامه سميكاً.
- بعد أن يجهز الكريم يُسكب على طبقة البسكويت في طبق التقديم حتّى يُغطّيها تماماً.
- يوضع طبق التقديم في البراد طوال الليل أو لعدّة ساعات حتّى يتماسك الخليط ويصبح أطيب.
- عند التقديم يوزّع خليط الكراميل على الحلو ويزيّن بالجوز.
