محتويات
أدوات لصنع الكيك
تتنوّع الأدوات التي تُستخدم في صنع الكيك، فمنها ما هو بسيط ومتوفّر ويمكن شراؤه، ومنها ما هو مُكلف وغير متوفر في جميع محال الأدوات المنزليّة، كما وتختلف الأدوات التي تستعمل في صنع الكيك المنزلي عن أدوات صنع قوالب الأفراح والمناسبات، وهنا وفي هذا المقال سنتعرف على هذه الأدوات التي تُستخدم عادةً في تجهيز الكيك، إلى جانب عرض طريقة تحضير الكب كيك بالليمون الأخضر والشوكولاتة، ونذكر من أدوات صنع الكيك:
- مُنخل الدقيق، ويُستخدم في تنخيل الدقيق بصورة جيّدة، وتوزيعيه على باقي مكوّنات الكيك.
- فرشاة العجين، لدهن سطح العجينة بالبيض، أو الزبدة قبل إدخالها إلى الفرن، وتكون على عدة مقاسات وأحجام.
- المنقاش، لنقش حواف العجينة قبل خبزها.
- العجلة، تُستخدم في تقطيع وتشكيل العجينة، وتكون على مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.
- أشكال لتشكيل العجينة، وهي ذات حواف حادة، ومنها ما هو دائري أو بيضاوي، وتكون على أشكال متعددة كالأرقام أو الحيوانات.
- محددات القطع، وهي مجموعة من الأقراص ذات الشكل المستدير، تُساعد على ضبط شكل التقطيع والمقاس، وتكون على عدة أحجام.
- قوالب الكيك، ومنها المسطح والعميق، وذلك بحسب نوع الكيكة، ومنها قوالب السويسرول ذات الشكل المستطيل والارتفاع الذي يصل إلى سنتميترين.
- حلة الكيك، وهي بقاعدة وفراغ متحرك من أجل تسهيل إخراج الكيكة بعد نضجها، خاصة الهشة منها مثل كيك الموس، ومنها ما هو حديث وتقليديّ.
- أواني الفرن، ومنها ما هو معدنيّ وخزفيّ، ومنها المُغطى، وتضم الكسرولات أي الأطباق المقاومة لدرجات الحرارة وأنواع البرامات، وهناك ما يكون لأغراض خاصة كطبق السوفليه، وأكواب الكسترد، وطبق البيض.
الكب كيك بقطع الشوكولاتة
المكونات
- نصف كوب من زيت مازولا.
- كوب من السكر.
- بيضة.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- كوب من قطع الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نخلط البيض، والسكر، والزيت معاً.
- نضيف الدقيق، والحليب بالتّدريج.
- نضيف البيكنج باودر والملح.
- نمزج الخليط جيداً، ثم نضيف قطع الشوكولاتة الصغيرة ونُقلّبها.
- نصب الخليط في قوالب المافن ونخبزها في فرن لمدة ربع ساعة.
تشيز كيك الليمون الأخضر
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من البسكويت الجاف المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- برش قشر حبتين من الليمون الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
مكونات الحشوة
- ثلاث عبوات من جبنة الكريم.
- مئتان وعشرون غراماً من الحليب مركّز والمُحلّى.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب من عصير الليمون الأخضر.
- ربع ملعقة من ملون الطعام الأخضر.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت مع السكر وبرش قشر الليمون الأخضر، والزبدة، ثم نضع الخليط المفتت في قاع صينيّة التشيز كيك ونضغط عليه.
- نخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- نخفق جبنة الكريم بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نضيف الحليب المركز والمحلى بالتدريج، وعلى سرعة منخفضة نخفق حتى يصبح الخليط أملس.
- نضيف البيض والدقيق، ونمزج الخليط جيداً، ثم نضيف عصير الليمون الأخضر ونقلبه جيداً.
- نضيف ملوّن الطعام ونخلط جيداً.
- نسكب الخليط في صينيّة التشيز كيك.
- نخبزها مجدداً في الفرن لمدة ساعة حتى تتماسك من الوسط.
- نتركها حتى تبرد لمدة عشر دقائق، ثم نضعه في الثلاجة.
