محتويات
أرز بشاور
أرز البشاور هو أحد أنواع الأرز المفضلة، والمعروفة، وهو باكستاني الأصل، حيث يختلف عن الأرز المصري ، وأرز بسمتي بشكل كلي، ويجدر بالذكر أنه يختلف في طريقة الطهي عن الأنواع الأخرى، وأهم ما يميز أرز بشاور إمكانية طهيه بأكثر من طريقة، فهناك من ربات البيوت تقوم بطهيه بعد نقعه لمدّة قصيرة إلا أن بعضهن تقوم بطهوه دون نقع، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل أرز بشاور.
طريقة عمل أرز بشاور
قدرة بأرز بشاور
المكوّنات:
- كيلوغرامان من اللحمة.
- ثلاثة أكواب من أرز بشاور.
- علبة من الحمص الحب.
- ثلاث بصلات.
- رأس من الثوم.
- القرفة، والفلفل الأسود، والملح، ومرقة الدجاج -حسب الرغبة-
طريقة التحضير:
- نضع اللحمة في قدر الضغط مع إضافة البهارات وبصل مفروم.
- نزيل الزفرة، ثمّ نُغلق القدر.
- ننقع الأرز لمدّة عشر دقائق، ثمّ نغسله، ونصفيه، ونضعه جانباً.
- نفرم البصل إلى جوانح.
- نذبل البصل، والثوم مع ملعقة من الزبدة في قدر على النار.
- نقلب المكوّنات حتى تصفّر.
- نضيف الحمص مع القليل من الفلفل الأسود.
- نرفع اللحمة من قدر الضغط، ثمّ نضعها في صينية الفرن.
- ندهن اللحمة بالزبدة.
- نطبخ الأرز مع شوربة اللحمة والبصل، والثومة، والحمص.
أوزي بأرز بشاور
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من أرز بشاور.
- مغلّف من البازيلاء والجزر.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- القليل من كلٍ من:
- بهارات كبسة حارة.
- كزبرة ناعمة.
- ملح.
- مرقة دجاج.
- هيل مطحون.
- فلفل أسود.
- ماء.
طريقة التحضير:
- ننقع الأرز، ثمّ نضعه جانباً.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار.
- نضيف البازيلاء، والجزر، والفلفل الأسود، والكزبرة، والملح، وبهار الكبسة الحار، ثمّ نقلب المكوّنات.
- نضع الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف الأرز.
- نحرك المكوّنات، ثمّ نضيف البهارات، والملح.
- نضيف الماء، وننتظر حتى يغلي، ثمّ نخفض حرارة النار.
المندي بأرز بشاور
المكوّنات:
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
- كوبان من أرز بشاور منقوع لمدّة عشر دقائق.
- رأس من الثوم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- قرن من الفلفل الأخضر مفروم ناعم.
- أربع حبات من البندورة المفرومة على الخلاط.
- فنجان من الزيت.
- رشّة من المنكهات التالية:
- بهارات مندي.
- كركم.
- فلفل أسود.
- لومي.
- مرقة دجاج.
- ملح.
- كاري.
- هيل.
طريقة التحضير:
- ننظف قطع الدجاج جيداً، نضعها في قدر على النار.
- نضيف البصل، والثوم، والمنكهات إلى القدر وكمية من الماء حتى تنضج قطع الدجاج جيداً.
- نضع القليل من زيت الزيتون في قدر صغير على النار.
- نضيف الثوم المفروم، والفلفل الأخضر.
- نقلب المكوّنات ثمّ نضيف البندورة.
- نترك القدر على النار حتى تتسبك البندورة.
- نضع الدجاج في صينية الفرن. حتى تتحمر .
- نضع البصل، والثوم، والفلفل مع الزيت في قدر على النار.
- نقلب المكوّنات، ثمّ نضيف الأرز، وشوربة الدجاج.
- ننتظر حتى تبداً الشوربة تتنشف عن الأرز.
- نضيف فحمة وسط الأرز، وصبغة المندي.
