محتويات
البرجر
يعتبر البرجر من الوجبات الأمريكيّة السريعة التي انتشرت بكثرة في العديد من مناطق العالم العربي والغربي، وتتكون هذه الوجبة بالأساس من أقراص اللحم، وخبز البرغر بالإضافة إلى العديد من الخضروات والصلصات، ويتم تناولها إلى جانب البطاطس المقليّة والمشروبات المختلفة، وتختلف طرق تحضير هذه الوجبة تبعاً للمكوّنات الداخلة في طهيها، كما يمكن الحصول عليها جاهزة من مطاعم الوجبات السريعة، وفي هذا المقال سنذكر طرق طهي لحم البرجر.
طريقة طهي لحم البرجر
المكوّنات
- أربع قطع من خبز البرغر.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
- كميّة حسب الحاجة من الملح، والفلفل الأسود.
- حبة من البندورة المقطّعة إلى حلقات.
- أربع أوراق من الخس.
- سبعمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة مقطّعة إلى حلقات دائريّة.
طريقة التحضير
- ننكه اللحم المفروم بالملح، ونخلطه جيّداً باستخدام اليدين، ثمّ نشكل منه أربعة أقراص دائريّة الشكل.
- نسخن الزيت في قدرٍ واسع على نار متوسطة، ونضع فيه أقراص اللحم مع نثر القليل من الفلفل الأسود عليها.
- نترك أقراص اللحم في الزيت حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين مع تقليبها من وقت لآخر.
- نضع ورقة من الخس على وجه قطعة خبز البرغر، ثمّ نغطيها بالبصل، وبعد ذلك بحلقات البندور، وأخيراً نضع قطعة لحم البرغر.
- نغطي اللحم بقطعة أخرى من خبز البرجر.
لحم البرجر بالبيض
المكوّنات
- بيضة.
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل.
- نصف كوب من البقسماط.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى حلقات.
- عشر شرائح من جبن الشيدر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- فصّان مهروسان من الثوم.
- عشر أوراق من الخس المقطّع إلى نصفين.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاتشب.
- بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ربع ملعقة كبيرة من الخردل.
- كميّة من مخلل الخيار.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة للقلي.
- عشر قطع من خبز البرغر المقطّع إلى نصفين.
طريقة التحضير
- نخلط اللحم، والثوم، والبيض، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط، والبهار في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم عجينة اللحم إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ونشكلها على هيئة أقراص دائريّة.
- نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه أقراص لحم البرغر، ونتركها حتى تنضج، وتتحمّر جيّداً.
- نخلط المايونيز، والخردل، والكاتشب حتى نحصل على صلصة، وندهن بها قطع الخبز بعد ذلك.
- نضع على كل قطعة من الخبز نصف ورقة من الخس، ثمّ قطعة من اللحم المقلي، وفوقها شريحة جبن، وبصل، وبندورة، ومخلل.
- نقدّم البرجر إلى جانب البطاطس المقليّة.
