محتويات
صلصة البشاميل
صلصة البشاميل هي صلصة فرنسية شهيرة تتم إضافتها إلى العديد من الأطباق، حيث تُضفي طعماً لذيذاً وشكلاً جميلاً عليها، ومن المأكولات التي تتم إضافتها لها المعكرونة، واللازانيا، والبيتزا، والشاورما، ومن الممكن تحضير هذه الصلصة في المنزل بطرقٍ سهلة، وإضافات متنوعة، لذا سنعرفكم في هذا المقال على أفضل الطُرق لتحضير صلصة البشاميل الشهية.
أفضل طريقة لعمل صلصة البشاميل
عمل صلصة البشاميل
المكوّنات:
- سبع ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ستة أكواب ونصف من الحليب.
- ثلث كوب من الكريمة.
- ورقة من الغار.
طريقة التحضير:
- نُدفئ الحليب في قدر على نارٍ متوسطة، ثمّ نزيد ورقة الغار، ونرفع القدر عن النار قبل أن يغلي المزيج.
- نُذوب الزبدة في قدر على النار، ثمّ نزيد الطحين، ونُحرك الخليط لمدة ثلاث دقائق.
- نتخلص من ورقة الغار، ثمّ نسكب المزيج فوق خليط الطحين، ونُحركه إلى أن يغلي.
- نُضيف الكريمة ونُواصل التحريك، ثمّ ندع القدر على نار منخفضة الحرارة لمدة عشرين دقيقة.
- نُزيل صلصة البشاميل عن النار، ونضعها في وعاء إلى حين الاستخدام.
عمل صلصة البشاميل بالأعشاب
المكوّنات:
- عشر ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الطحين.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ونصف من الأعشاب الريفية.
طريقة التحضير:
- نُذوب الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نزيد الطحين، ونحركه لمدة سبع دقائق.
- نضع الحليب في قدر على النار، وندعه إلى أن يغلي، ثمّ نزيده إلى مزيج الزبدة ونحرك الخليط لمدة عشر دقائق.
- نُزيل المزيج عن النار، ثمّ نُنكهه بكل من الملح، والأعشاب الريفية، وجوزة الطيب.
عمل صلصة البشاميل بالجبن
المكوّنات:
- ثلث كوب من الطحين.
- ستون غراماً من الزبدة.
- أربعة أكواب ونصف من الحليب.
- خمسة وسبعون غراماً من جبن البارميزان.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم نزيد الطحين، ونُحركه لمدة دقيقتين.
- نُزيل القدر عن النار، ثمّ نزيد الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
- نُرجع القدر على النار، وندعه لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نُنكهه بكل من الجبن، وجوزة الطيب، والملح.
عمل صلصة البشاميل بمرق الدجاج
المكوّنات:
- خمسون غراماً من كلّ من: الطحين، والزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب.
- فلفل أبيض وملح -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- نُذوب الزبدة في قدر على نار منخفضة الحرارة، وبعد ذلك نزيد الطحين ونُحركه لمدة دقيقتين، ثمّ نزيد الحليب على دفعات مع التحريك المتواصل.
- نزيد مُكعب مرق الدجاج، ثمّ نُنكه المزيج بكل من الفلفل الأبيض، والملح، وجوزة الطيب.
- ندع الصلصة على نار منخفضة الحرارة مع الحرص على تحريكها لمدة عشر دقائق كي تتكاثف.
