محتويات
اللقيمات
تُعتبر اللقيمات من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي، وقد ارتبط تحضيرها بشهر رمضان المبارك والتجمعات العائلية، وهي تتميز بشكلها الدائري وحجمها الصغير، إضافة إلى طعمها اللذيذ المقرمش، وإمكانية صنعها سريعاً وقلة تكلفتها المادية، لكن من الجدير بالذكر أنّه يُنصح بعدم الإكثار من تناول اللقيمات بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
هناك العديد من الطرق التي يمكن تقديم اللقيمات بها، كاللقيمات بالحليب، واللقيمات بالقشطة، واللقيمات بالكاسترد، واللقيمات بالعسل، واللقيمات بالخضار، لذا سنعرفكم في هذا المقال على طريقة تحضير اللقيمات الحلوة بالإضافة إلى اللقيمات بالجبن.
عمل لقيمات حلوة
المكوّنات
- أربعمئة غرام من الطحين.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: مسحوق الهيل، والسكر، والملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- زيت نباتي للقلي -حسب الحاجة-.
مكوّنات القطر:
- كوب من السكر.
- عصرة من الليمون.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نخلط الماء، والسكر، والهيل، والملح في إناء.
- نضع الطحين، ونشا الذرة في إناء آخر، ثمّ نزيد عليه الخميرة المذوبة بالماء، ثمّ نعجن بأيدينا إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة.
- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعة، ثمّ نبدأ بعمل القطر، فنضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يُصبح مُتماسكاً.
- نزيد عصرة الليمون ونُحرك المزيج، ونُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نتناول مقداراً من العجينة ونعصره، ثمّ نستخرج الزائد منه بواسطة ملعقة صغيرة، ثمّ نقليه إلى أن يتحمر لونه.
- نُكرر الخطوة إلى أن تنتهي كمية العجينة، ثمّ نُغمس اللقيمات في القطر ونقدمها مع العصير المفضل.
عمل لقيمات بالجبن
المكوّنات
- كوب وربع من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: السكر، والملح، والخميرة.
- أربعمئة غرام من الطحين.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
- جبن كريم -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- نُذوب السكر، والخميرة في الماء الساخن، ثمّ ندع المزيج لمدة عشر دقائق.
- نضع الطحين، والملح في إناء ونخلطهما جيداً.
- نزيد مزيج الخميرة، ثمّ نُحرك إلى أن يتشكل لدينا خليط متماسك القوام.
- ندع العجينة إلى أن تختمر لمدة نصف ساعة.
- نتناول كمية من العجينة، ونُشكلها إلى دوائر بواسطة أيدينا، ثمّ نحشيها بقليل من الجبن الكريمي، بعد ذلك نُكورها مرة أخرى.
- نُكرر الخطوة إلى أن نفرغ من الكمية، ثمّ نُسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار عالية، ثمّ نُحمر اللقيمات به لمدة دقيقتين ونغمسها بالقطر.
