محتويات
القيمة الغذائية للجبن الكريمي
| العنصر الغذائي | 375 غرامٍ من الجبن الكريمي |
|---|---|
| الطاقة | 157 سعرة حرارية |
| البروتين | 25 غرام |
| الدهون | 32.14 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.0 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 786 ملليغرام |
| الصوديوم | 696 ملليغرام |
زلابية جبن الكريمة المحمّرة
المكوّنات
- زجاجة من الصوص الحلو والحامض للغموس.
- زيت نباتي -للقلي-.
- ثماني عشرة لفافة من زلابية الونتون.
- عبوة أو مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي المطرّى.
طريقة التّحضير
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة مرتفعة، ومن الأفضل أن يتم استعمال الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني.
- تسخين الزيت ثمّ فرد العدد المستخدم من اللفائف.
- وضع الماء في طبق صغير الحجم من أجل تبليل الأصابع فيه، ووضعه جانباً.
- وضع كمية قليلة من الجبن الكريمة باستعمال ملعقة صغيرة على طرف كل لفافة.
- استخدام الأصابعو تبليل الحافتين الأقرب إلى جبن الكريمة من اللفائف ثمّ طوي النصف الآخر على الجبن، وإغلاق الأطراف، وتشكيل الشكل إلى مثلث ثمّ الضغط على الحافتين معًا.
- إغلاق الأطراف جيداً، مع محاولة ترك فتحات صغيرة في الجوانب من أجل أن لا تتمدد أكثر وتنفجر أثناء القلي.
- قلي عدد من حبات الزلابية في الزيت، وتقليبها عندما تبدأ الأطراف مائلة إلى اللون البني ثمّ طهي الزلابية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
- وضع الزلابية على زرق نشاف من أجل تصفية الزيت ثمّ تقديم الزلابية ساخنة مع الصوص الحلو والحامض.
مانتي (زلابية تركية)
| مدَّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- عبوة صغيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الذوق-.
- ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الماء، أو -حسب الحاجة-.
- بصلتان مقشرتان.
- كيلو غرامان من اللحم المفروم.
- بيضتان.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- كوبان من الدقيق.
طريقة التّحضير
- خلط الدقيق مع الملح في طبق ثمّ إضافة البيض والماء، وخلط المواد جيدًا باليد.
- إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة للحصول على عجين طري.
- تغطية العجين، ووضعه جانبًا لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- بشر البصل، ووضعه في مصفاة أو منخل، ووضع وعاء تحته.
- تصفية البصل من العصارة، والتخلص منها.
- خلط البصل مع كلٍ من: اللحم المفروم، الملح والفلفل، وتقليب المواد جيدًا باستعمال ملعقة إلى أن يصبح الخليط هريساً.
- تقسيم العجينة إلى نصفين، ورش سطح الطاولة بكمية قليلة من الدقيق.
- ترك احدى قطعتي العجينة مغطاة، وفرد القطعة الأخرى على شكل مستطيل رقيق جداً.
- تقطيع المستطيل باستعمال السكين إلى مربعين صغيرين الحجم.
- وضع ملعقتين صغيرتين من حشو اللحم في منتصف كل مربع.
- إغلاق الزلابية من جميع الأطراف معاً، والضغط عليها على شكل حزمة.
- نقل حبات المانتي إلى طبق مرشوش بالدقيق، ورش المزيد من الدقيق عليها من أجل عدم إلتصاقها.
- تكرار الطريقة مع القطعة الأخرى من العجين إلى إنتهاء الكمية.
- تسخين الزيت ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة على درجة حرارة منخفضة إلى أن تبدأ رقائق الفلفل في تغيلر لون الزيت، مع مراقبتها من أجل عدم احتراقها.
- رفع الرقائق من الزيت، ووضعها جانباً.
- خلط الثوم المفروم مع الزبادي، ووضع الخليط جانباً.
- ترك الماء المملح ليغلي في طبق كبيرة على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية.
- طهي المانتي لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتغير لون الحشو الوردي وتصبح العجينة طرية.
- تصفية المانتي جيدًا، وتقسيمه بين أربع أطباق تقديم.
- صب صلصة الزبادي والزيت بالفلفل على كل طبق ثمّ تقديمه.
