محتويات
المهلبية الجاهزة
المهلبية من الوصفات الشهيرة والمتنوعة في طريقة إعدادها، وهي تمتاز بطعمها المميز وفوائدها الغذائية المهمة حيث تعد مصدرًا للكالسيوم المفيد لحماية العظام من الهشاشة، ولعظام الأسنان من التآكل، حيث يتناولها الأطفال بسهولة حتى إذا كانوا لا يفضلون شرب الحليب عادة، كما أن النشا يزود الجسم بمقدار الاحتياج اليومي من الطاقة اللازمة للحركة والنشاط، ويحتوى على مواد قابضة تساعد على إيقاف الإسهال خاصة عند الأطفال.وتعتبر المكسرات المضافة للزينة مصدرًا غذائيًا مهمًا حيث تحتوى على الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة ، كما تحتوبي على الألياف والمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم، لذلك فالمكسرات تفيد القلب لأنها تخفض نسبة الكوليستيرول الضار، وتعمل على تخليص الجسم من المواد المؤكسدة، كما أن البوتاسيوم يعمل على تنشيط العضلات، وعضلة القلب خاصة، كما أنها تخفض نسبة السكر في الدم، وهي غنية بأحماض الفوليك الضرورية للحامل، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين (E) المعروف بأهميته للحفاظ على البشرة ونضارتها وحمايتها من الجفاف والتقشر.
طريقة عمل المهلبية
المكونات
- 85 غ من بودرة المهلبية الجاهزة.
- نصف لتر من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- ننظف الفستق الحلبي من الشوائب ثم نضعه في محضرة الطعام ونطحنه.
- في قدر على نار متوسطة نسكب الحليب السائل ونضيف حب الهيل المطحون وبودرة المهلبية الجاهزة ونحرك المكونات إلى أن تذوب البودرة والهيل المطحون جيدًا.
- نحرك المكونات بشكل جيد ودون توقف إلى أن يغلي مزيج المهلبية ويتكاثف.
- نرفع القدر عن النار.
- نسكب مزيج المهلبية في أطباق تقديم منفردة ونتركه يبرد.
- نضع الأطباق في الثلاجة ونتركها حوالي 2-3 ساعات إلى أن يتماسك مزيج المهلبية ويبرد.
- نزين الوجه بالفستق الحلبي المطحون ونقدم المهلبية الجاهزة باردة.
نصائح
- إذا حرق قعر الحليب ولا نريد أن يتغير طعمه، نقوم برش القليل من الملح.
- إذا تشقق الفستق واللوز النّيئان: نلفهما بمنديل قماشي ونسخنهما في المايكروويف مدة دقيقة.
- التحريك المستمر ضروري جدًا حتى لا يتكتل الخليط، ولتجنب احتراق قعر القدر وإفساد طعم المهلبية.
- ينصح بتحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية عريضة أو الخفاقة اليدوية.
- ينصح بتزين المهلبية بعد إخراجها من الثلاجة.
- يمكن إضافة جوز الهند المبشور ورشة هيل مطحون لتنكيه المهلبية أو يمكن إضافة القرفة والزبيب.
فيديو عن طريقة مهلبية قمر الدين
للتعرف على طريقة مهلبية قمر الدين شاهد الفيديو:
