محتويات
وافل بالفواكه
| مدة تجهيز المكونات | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي ل | سبعة أشخاص |
المكونات
- كوبان وربع من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- البيكنج باودر.
- البيكنج صودا.
- رشة من الملح.
- كوبان وربع من الحليب الرائب.
- نصف كوب من الزبدة، مذابة.
- صفار بيضتين.
- بيضتان.
- زيت نباتي، للتحمير.
- كريمة مخفوقة.
- شراب القيقب.
- فراولة.
- موز.
طريقة التحضير
- خفق المكونات الجافة معًا في وعاء.
- خفق المكونات الرطبة معًا في وعاء آخر.
- إضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق وخلطهم حتى يمتزج العجين.
- تسخين مقلاة الوافل ودهنها بالزيت.
- صب العجين في المقلاة وطهيه حتى تكتسب الوافل اللون البني الذهبي وتصبح هشة، وتكرار نفس الطريقة مع الكمية المتبقية من العجين.
- تقديم الوافل مع كريمة الخفق والفواكة.
بسكويت الوافـــل
| مدة تجهيز المكونات | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- البيكنج باودر.
- السكر.
- صفار بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وخمس وعشرون ملليليتراً من اللبن الرائب.
- خمسة وتسعون غرام من الزبدة المذابة.
- مئة وخمس وسبعون غراماً من الدقيق.
- بياض بيضتين.
- رشة من الملح.
التقديم:
- زبدة أو قشطة.
- فواكه مشكلة.
- شراب البانكيك.
- صوص الشوكولاتة.
- صوص الكاراميل.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- خفق السكر وصفار البيض مع الفانيلا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
- إضافة اللبن الرائب والزبدة المذابة والخفق حتى يمتزج الخليط.
- خلط الدقيق والبيكنج باودر وخفقهما حتى يمتزجا.
- خفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك، وتقليبه بلطف مع خليط صفار البيض.
- صب الخليط في شواية الوافل وتركه حتى ينضج حوالي أربع إلى خمس دقائق أو حتى يتوقف البخار عن التصاعد.
التقديم:
- تقديم الوافل مع قطعة زبدة أو بعض القشطة.
- تزيينه بالفواكه.
- صب الصوص فوقها حسب الرغبة.
وافل لييج
| مدة تجهيز المكونات | عشرون دقيقة |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | ثمانية أشخاص |
المكونات
- كوب من كلٍ من:
- الحليب.
- الماء.
- السكر اللؤلؤي.
- ملعقتان من كلٍ من:
- السكر البني.
- الخميرة الجافة.
- خلاصة الفانيلا.
- بيضتان.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة من الملح.
- مئتا غرام من الزبدة، غير مملحة.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب والماء معاً ووضعها في قاع وعاء خلط كبير، وإضافة السكر والخميرة وخلط المكونات حتى تندمج، وتركها لمدة خمس دقائق بحيث تبدو الخميرة رغوية.
- خفق البيض والفانيلا، وإضافة كل المكونات مع التحريك ما عدا كوب واحد من الطحين، واستخدام مضرب العجين في عجّانة كهربائية، وإضافة الملح وخلط المكونات حتى تندمج.
- إضافة الزبدة إلى الخليط بمقدار ملعقة بعد أخرى.
- إضافة الطحين المتبقي وعجنه بمضربة العجين على سرعة خفيفة لمدة خمس دقائق، أو حتى تصبح لامعة.
- ترك العجينة حتى ترتفع مرتين، مرة على درجة حرارة الغرفة بتغطية الوعاء بنايلون التغليف ثم تركها في المجمد لمدة ساعتين.
- إضافة السكر اللؤلؤي مع عجن العجينة عند البدء بصنع الوافل، وتقسيم العجينة لست عشرة قطعة مدورة.
- تسخين آلة تحضير الوافل على حرارة متوسطة، ووضع أول كرة من عجينة الوافل على الشبكة وطهيها حتى تصبح كلها ذهبية داكنة من كل الجوانب تقريباً لـمدة خمس دقائق، ونقلها بحذر إلى منصب التبريد الشبكي.
- تكرار العملية السابقة مع الكرات المتبقية من العجينة.
