طريقة عمل صوص الشوكولاته للوافل

محتويات

مكونات صلصة الشوكولاتة:

تجهيز شوايّة الوافل الكهربائية لتشغيلها قبل سكب الوافل فيها، ووضع الدقيق والملح معاً في وعاء الخلاّط.
وضع كلٍ من: صفار البيض، الفانيلا، الماء، اللبن، الزبدة معاً في كوب معياريّ، وتقليبهم جيداً بالشوكة ثمّ سكب الخليط على الدقيق في الخلاّط مع تشغيله على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس وناعم.
وضع بياض البيض في خلاّط آخر، ثمّ تشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم البياض ويصبح لدينا رغوة.
إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط الدقيق، وتقليبهم بهدوء باستخدام ملعقة عريضة.
سكب كمية من خليط الوافل في الشواية مع ملء ثلثها، والانتظار لعدّة ثواني قبل إغلاق الغطاء عليها ثمّ تركها لدقائق معدودة حتى يصبح لون الوافل ذهبيّاً.
تقديم الوافل في طبق مع الفواكه وصوص الشوكولاتة.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

وضع كلٍ من: العسل، الزبدة والقشطة معاً في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تقليبهم بملعقة للتأكد من إذابة الزبدة.
إضافة الشوكولاتة المُقطّعة للخليط في القدر، وتقليبهم لإذابة الشوكولاتة والحصول على صلصة ناعمة.
إضافة الفانيلا إلى الصلصة ثم ّرفع القدرعن النار وسكبها في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب الوافل ساخنة.

مكونات العجينة:

صفار بيضتان.
مئة وخمس وسبعون غراماً من الدقيق.
رشّة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بياض بيضتين.
مئة غرامٍ من الزبدة المذابة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
مئتان وخمس وعشرون ملليلتراً من اللبن.
القليل من كلٍ من: صوص الكراميل، صوص الشوكولاتة، قطع الفواكه المُشكّلة، القشطة أو الزبدة -للتقديم-.

تحضير العجينة:

خفق كلٍ من: صفار البيض، الفانيلا والسكّر معاً للحصول على خليط شبيه بالقشطة وفاتح اللون.
إضافة الزبدة واللبن للخليط وخفقهم معاً، ثمّ إضافة خليط البيكنج باودر مع الدقيق إليهم والتأكد من مزجهم جيداً.
خفق بياض البيض والملح ليصبح متماسكاً، ثمّ تقليبه مع خليط صفار البيض حتى الحصول على خليط الوافل.
سكب الخليط في شوّاية الوافل، ثمّ تركه لمدّة خمس دقائق حتى ينضج.
تقديم الوافل مع القليل من القشطة أو قطعة من الزبدة وتزيينه بالفواكه، أو سكب الصوص المرغوب به عليه لتقديمه.

خلط كلٍ من: الدقيق، الملح والبيكنج باودر معاً في وعاء.
خفق صفار البيض في وعاء آخر ثمّ إضافة الزيت النباتي إليه مع كوب من الحليب.
إضافة خليط صفار البيض إلى المكوّنات الجافة، ثمّ وضع ربع كوب من الخليط الناتج في وعاء صغير جانباً.
خفق صفار البيض في وعاء منفصل للحصول على رغوة، ثمّ إضافته إلى بقية الخليط الناتج وبذلك يكون خليط الوافل جاهزاً لخبزه في شوّاية الوافل حسب التعليمات.
وضع الحليب المتبقي مع السكر في مقلاة على النار لتسخينه، ثمّ سكبه على الخليط المتروك جانباً وإعادته إلى المقلاة على النار حتى يبدأ بالغليان لمدّة خمس دقائق أو حتى يصبح قوامه ثقيلاً.
رفع المقلاة عن النار وإضافة الفانيلا إلى الحليب وتقليبهم معاً، ثمّ سكبه على الوافل لتقديمه مع الفراولة الطازجة.