طريقة عمل صوص شوكولاته ثقيل

القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة

صلصة الشوكولاتة الثقيلة لتزيين الكيك

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة التحضير في قدر صغير سميك القاعدة، ثمّ إضافة نصف كوب من السكر، نصف كوب من الماء، ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• وضع القدر على شعلة نار هادئة، والتقليب عدة مرات بملعقة خشبية إلى أن تغلي الصلصة تماماً.
• ترك الصلصة تبرد قليلاً على منضدة المطبخ، ثمّ توزيعها على وجه الكيكة.

صلصة الشوكولاتة مع الوافل

المكوّنات

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• مئتا غرامٍ من الشوكولاتة المقطعة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

مكوّنات الوافل:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من الدقيق.
• رشّة من الملح.
• كوب من اللبن الخاثر.
• كوبان من الماء.
• بيضتان كبيرتا الحجم.

للتقديم:

• شرائح من الفواكه الطازجة.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع كوب من القشطة، ملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من الزبدة في قدر سميك القاعدة، ثمّ وضع القدر على شعلة نار متوسطة، والتقليب بملعقة خشبية إلى أن تذوب الزبدة وتسخن القشطة جيداً.
• إضافة مئتي غرامٍ من الشوكولاتة، وإعادة التقليب مجدداً حتى تذوب الشوكولاتة، والحصول على صلصة ناعمة.
• إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا، ثمّ إبعاد الصلصة عن النار وتقديمها ساخنة مع الوافل.

تحضير الوافل:

• تسخين شواية الوافل الكهربائية قبل البدء بالتحصير؛ لتكون ساخنة بشكل جيد عند سكب خليط الوافل.
• وضع كوبين من الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة حفنة قليلة من الملح.
• سكب كوبين من الماء في كوب مكيال كبير، بالإضافة إلى صفارين من البيض، أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة، كوب من اللبن الخاثر وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والتقليب بحركات سريعة بالشوكة لتختلط المكوّنات معاً.
• تثبيت المضرب الشبكي في الخلاط الكهربائي، وتشغيله مع إضافة خليط الماء والبيض، وصبه بشكل تدريجي على الدقيق حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• وضع بياض البيض في وعاء خلاط آخر، مع تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل إلى أن يتضاعف حجم البياض ويصبح رغوي القوام على سرعة متوسطة.
• إضافة بياض البيض على دفعات إلى خليط الدقيق، مع مواصلة التقليب بملعقة عريضة بخفة وببطء لتختلط المكوّنات بشكل تام وتتجانس بطريقة سلسة، دون المبالغة في التقليب كثيراً؛ وذلك حتى لا يصبح قوام عجينة الوافل خفيفاً.
• سكب مقدار من خليط الوافل في الشواية لملء ثلثيها تقريباً، ثمّ الانتظار لعدة ثوانٍ بعد ذلك إقفال الغطاء.
• ترك الوافل لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون، وتقديم الوافل مع صلصة الشوكولاتة، وشرائح من الفواكه الطازجة.