طريقة عمل صوص الشوكولاتة على الكيك

القيمة الغذائيّة لصلصة الشوكولاتة

صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الشوكولاتة المُذابة ذات لونٍ داكن.
• كوب من كريمة الخفق الساخنة.
• فراولة.
• كريمة مَخفوقة.

طريقة التّحضير

• وضع الشوكولاتة في وعاء مُناسب وإضافة الفانيلا والكريمة الساخنة لها بشكلٍ تدريجي.
• مزج كافة المُكونات جيداً بحيث باستخدام الملعقة للحصول على خليط ناعم.
• وضع صلصة الشوكولاتة في طبق مناسب حتى تَبرد وتقديم الكريمة المَخفوقة والفراولة.

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• نصف كوبٍ من الماء.
• نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

مكوّنات خليط الكيك:

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الفانيلا السائلة، بيكربونات الصودا.
• ثلاث بيضات كبيرات.
• خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطّعة.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب ونصف الكوب من اللبن الخاثر.
• كوبان وربع الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.

طريقة التّحضير

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• إحضار وعاء عميق مناسب الحجم ووضع الكاكاو، السكر، الماء، القهوة سريعة التحضير، الفانيلا بداخله.
• خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام ملعقة معدنية ورفع الوعاء على نار هادئة حتى يَغلي الخليط.
• رفع صوص الشوكولاتة الخاصة بالكيك من على النار جانباً وتركها حتى تَبرد تماماً.

تحضير الكيك:

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• إحضار قالب كيك مناسب الحجم ودهنه بالقليل من السمن وتَبطينهِ بالطحين وتركه جانباً لوقت الحاجة.
• إحضار منخل ذي ثقوب صغيرة ووضع الطحين، والملح، والبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر بداخله ونخلها بشكلٍ جيد ووضعها في وعاءٍ جانباً.
• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع قطع الشوكولاتة بداخله ورفعهِ فوق حمامٍ مائي حتى تَذوب الشوكولاتة جيداً مع الانتباه لتحريك الشوكولاتة بشكلٍ مستمر.
• إحضار الخلاط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي الخاص به جيد ووضع السكر والزيت بداخله وخلط كِلا المكونين مع بعضهما البعض على السرعة المتوسطة بشكلٍ جيد لمُدّة ثلاث دقائق.
• إضافة البيضة الأولى فوق الخليط السابق وخلطها جيداً حتى تختفي تماماً ثمّ إضافة البيضة الثانية وخفقها حتى تختفي تماماً وهكذا إلى أن تنتهي كمية البيض المخصصة.
• إضافة الفانيلا فوق البيض وخلطها بشكلٍ جيد مع كافة المكوّنات الموجودة في وعاء الخلاط للحصول على خليطٍ هش القوام.
• إضافة اللبن ونصف مقدار الطحين فوق خليط السكر والزيت وخلطهما بشكلٍ جيد حتى يَختفي الطحين تماماً.
• إضافة النصف المتبقي من الطحين والشوكولاتة المُذابة مسبقاً فوق الخليط وخلطهما لمدّة لا تقل عن دقيقة للحصول على خليطٍ ناعم.
• إضافة مقدار الشوكولاتة البيضاء فوق خليط الكيك الناعم وتقليبها بشكلٍ جيد باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
• سكب خليط كيك الشوكولاتة في القالب المدهون بالسمن وإدخاله في الفرن لمدّة لا تقل عن ساعة حتى ينضج تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً ثمّ تزيينه بصلصة الشوكولاتة وتقديمه مباشرة.