محتويات
الوافل
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- كوبان وربع الكوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكربونات الصوديوم.
- رشّة من الملح.
- كوبان وربع الكوب من الحليب الرائب.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- بيضتان.
- صفار بيضتين.
- القليل من الزيت النباتي للتحمير.
- كمية وفيرة من كلٍ من:
- الكريمة المخفوقة.
- شراب القيقب.
- الفراولة المقطعة.
- الموز المقطع.
طريقة التحضير
- خفق المكوّنات الجافة معاً في وعاء.
- خفق المكوّنات الرطبة معاً في وعاء آخر.
- إضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق والخلط إلى أن يمتزج العجين.
- تسخين المقلاة الخاصة بصناعة الوافل ودهنها بالزيت.
- صب العجينة في المقلاة .
- طهي العجينة إلى أن تكتسب الوافل اللون البني الذهبي وتصبح هشة.
- تكرار نفس الطريقة مع الكمية المتبقية من العجينة.
- تقديم الوافل مع الكريمة المخفوقة وقطع الفواكه.
الوافل الكلاسيكي بالسكر
المكوّنات
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- إحضار المقلاة الخاصة بالوافل وتسخينها.
- وضع البيض، والفانيلا في وعاء عميق، وخلط المكوّنات باستعمال مضرب شبك يدوي.
- إضافة الزيت، والحليب، والسكر، والتقليب إلى أن يذوب السكر.
- إضافة كل من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح إلى الخليط، وتقليبها باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تختلط المكوّنات.
- سكب مقدار من خليط الوافل باستعمال مغرفة عميقة في الشواية.
- انتظار لعدة ثوانٍ ثمّ اقفال الغطاء.
- ترك الوافل لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- وضع الوافل في طبق التقديم ونثر السكر عليه.
وافل لييج
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من السكر البني.
- ملعقتان من الخميرة الجافة.
- ملعقتان من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الطحين المقسّم.
- ملعقة من الملح.
- مئتا غرامٍ من الزبدة غير المملحة.
- كوب من السكر لؤلؤي الشكل.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب، والماء معاً، ووضعهما في قاع وعاء خلط كبير.
- إضافة السكر، والخميرة وخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- ترك المكوّنات جانباً لمدّة خمس دقائق، ويجب أن تبدو الخميرة رغوية.
- خفق البيض مع الفانيلا، ثمّ إضافة كل المكوّنات مع التحريك المستمر عدا كوب من الطحين.
- إضافة الملح إلى المكوّنات وخلطها باستخدام مضرب العجينة في عجّانة كهربائية.
- إضافة الزبدة، بمقدار ملعقة تلو الأخرى.
- إضافة كوب الطحين المتبقي، وعجن المكوّنات بمضربة العجين على سرعة خفيفة لمدّة خمس دقائق، أو لتصبح لامعة.
- ترك العجينة لتهدأ مرتين، المرة الأولى تركها على درجة حرارة الغرفة وتغطية الوعاء بنايلون التغليف، ثمّ تركها في مجمد الثلاجة لمدّة ساعتين.
- إضافة السكر اللؤلؤي مع عجن العجينة عندما تصبح العجينة جاهزة لصنع الوافل.
- تقسيم العجينة لـست عشرة قطعة مدورة.
- تسخين آلة تحضير الوافل على درجة حرارة متوسطة.
- وضع أول كرة من عجينة الوافل على الشبكة وطهيها لتصبح كلها ذهبية داكنة من كل الجوانب، لمدّة تقارب خمس دقائق.
- نقل الوافل بحذر إلى منصب التبريد الشبكي.
- تكرار العملية مع الكرات المتبقية من العجينة.
