طريقة عجينة وافل

وافل مع صلصة الفراولة

المكوّنات

مكونات العجينة:

• كوب من كلٍ من:
  • الحليب.
  • الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع بيضات كبيرات ويكون مفصول الصفار عن البياض.

مكونات صلصة الفراولة:

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كيس من الفراولة المجمدة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التَّحضير

تحضير العجينة:

• تسخين شواية الوافل عند البدء بتحضير العجينة.
• نخل الطحين والبيكنج باودر والملح في طبق عميق، وتركه جانباً.
• وضع صفار البيض والسكر والفانيلا في طبق عميق، وتقليب المكونات معاً بواسطة مضرب شبكي يدوي ثمّ إضافة الزبدة والحليب، والتقليب إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
• إضافة خليط الطحين، وخفق إلى أن يتم الحصول على خليط أشبه بخليط البان كيك.
• خفق بياض البيض إلى أن يصبح متماسكاً ويتضاعف حجمه ثمّ إضافته إلى الخليط وتقليبه بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يتم إختفاء البياض تماماً.
• أخذ كمية من الخليط، وسكبه في وسط الشواية باستعمال مغرفة عميقة، ووضع غطاء الشواية والإنتظار لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثمّ قلبه على الجهة الثانية وإغلاق الشواية والانتظار لمدة دقيقة إلى أن يتم تحمير الفطيرة.
• وضع الوافل في طبق والاحتفاظ بها ساخنة، وإكمال الكمية المتبقية من العجينة.

تحضير صلصة الفراولة:

• ترك الفراولة إلى أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• وضع الفراولة في طبق صغير سميك القاعدة، وإضافة السكر وعصير الليمون.
• وضع الطبق على درجة حرارة متوسطة، وطهي الخليط لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يتم ذوبان السكر.
• سكب الصلصة في طبق تقديم، وتقديمها باردة مع الوافل.

وافل بالشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
  • اللبن الخاثر.
  • بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ببضتان كبيرتان.
• كوب إلا ربع من السكر الناعم الحبيبات.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • بيكربونات الصودا.
• كوب من الدقيق.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب إلا ربع من السكر الناعم الحبيبات.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ربع كوب من العسل.
• علبة صغيرة من الحليب المكثف.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • القهوة سريعة التحضير.
  • الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• نخل الملح والدقيق وبيكربونات الصودا على قطعة ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
• وضع الزبدة المذابة والكاكاو في قدر عميق، وخلط المواد معاً باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم إختفاء الكاكاو تماماً.
• إضافة السكر والبيض والفانيلا، وتقليب المكواد معاُ إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وناعم القوام.
• إضافة الدقيق واللبن، وخلط المواد معاً باستعمال المضرب الشبكي إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
• إحضار المقلاة الخاصة بتحضير أقراص الوافل.
• رش كمية قليلة من الزيت على مقلاة الوفل، ووضع المقلاة على درجة حرارة قوية لتصبح ساخنة جيداً.
• ملء أقراص الوافل باستعمال ملعقة كبيرة في المقلاة بكيمة مناسبة من خليط الوافل، والانتظار لعدة دقائق إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ويتم نضجه.
• قلب أقراص الوافل باستعمال عود خشبي على الوجه الآخر والانتظار لعدة دقائق إلى أن يتم نضج القاع تماماً.
• وضع أقراص الوافل في طبق تقديم ثمّ توزيع صلصة الشوكولاتة وتقديمها مباشرة.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع الحليب والعسل وبودرة الكاكاو والزبدة والفانيلا والقهوة والسكر في قدر سميك القاعدة.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة ثمّ استعمالها مباشرة.